A 10 hely, ahol rejtett glutént találhat !

Összpontosítson a rejtett gluténra: vadászni megyünk !

A harmadik Blabla cikkemhez szerettem volna beszélni veled a híres témáról rejtett glutén . Ha hozzám hasonlóan, mindennap időt tölt azzal, hogy gluténnal bújócskát játszik, már ismerheti őket. A többiek biztosan meglepődnek, ha látják, mennyire óvatosnak kell lennünk a szigorú étrend betartásában, ha intoleránsak vagyunk. Van néhány szokatlanabb hely, mint más, elismerem, de mindig jó, ha számba vesszük a rejtett glutént.

Rejtett glutén étellel:

1- Gabona joghurtok.

Ismered őket, akik jót tesznek a belső térnek? Nos, nem tesznek mindenkinek jót. Néhány joghurt búzát tartalmaz, többé-kevésbé rejtve. Sok van az Activia márkában, amely teljes választékot tartalmaz gabonafélékkel. Ezért nagyon óvatosnak kell lennünk a címkékkel, sajnos soha nem vagyunk biztonságban a keresztszennyeződésektől. A gyümölcsjoghurtokban már találtam glutént is, ezért vigyázzon.

2 - reszelt sajt.

A friss és tejtermékek részlegben tudta, hogy a legtöbb sajtban van glutén? A "csomósodásgátló" szó alatt rejtőzik, akkor miért nem említik? Vagy túl kicsi mennyiségben van jelen ahhoz, hogy a törvény előírja a márka megemlítését, vagy pedig a felhasznált csomósodásgátló nem glutén. De ha celiakia van, akkor fennáll a veszélye annak, hogy kemény sajtokban csomósodásgátló szerekkel mérgezik. Valld be, hogy bosszantó lenne, ha sajttal tönkretennéd a gluténmentes étrendedet? Ezért erőszakolom magam a sajtjaimon. Korábban már beteg voltam a gruyere-ben, ezért nem hibáztam kétszer. Ezenkívül a magunk rappelése arra kényszerít bennünket, hogy megerősítsük a karunkat !

A sajtosztályon a Roquefort típusú penészből készült összes sajt szintén nem ajánlott a celiakia számára, mert glutént tartalmazhat. A sajtokat is sörben mossák. A megmosott héjas sajtok szintén kockázatos sajtok, mert sörrel vagy vízzel mossák, majd néha búzaliszttel meghintik.

3- Hús és felvágottak.

Ha Ön még nem ismeri a gluténmentes étrendet, a hús vásárlásakor mindenképpen ellenőrizze a címkéket. Különösen, ha bepácolják. A felvágottakhoz hasonlóan, amelyek nagyon gyakran tartalmaznak glutént, a kolbászt is meg kell vizsgálni vásárlás előtt. A hideg húsoknak számos márkája van, különösen az olasz vagy a spanyol, amelyek a gluténmentességre szakosodtak, a Herta és a Fleury-Michon is fejlődik ezen a területen.

Ha megszokott módon vagy húsból vásárolja a húst, feltétlenül kérje meg hentesét, hogy viseljen kesztyűt, és cserélje ki őket, amikor szolgál. Jelentős a szennyeződés kockázata, ha kezeli a finomságokat (pitét, pitét), majd keze nélkül mosogat.

4- Főtt húslevesek.

A legtöbb kereskedelmi főzőleves tartalmaz glutént. Búzakeményítő, módosított keményítő vagy nyomok formájában gyakran előfordul, hogy húslevessel mérgezik a glutént. A gluténmentes húslevest megtalálhatja a bioboltokban és az interneten, néha ha szerencséje van, van ilyen a szupermarketekben. Ha valakivel együtt fogsz enni, mindenképpen mondd meg neki, hogy ellenőrizzék a főzőlevet. Ez véleményem szerint valóban az egyik legádázabb csapda, mert senki sem gondolja, hogy glutént tartalmazhat.

5- Fűszerek és konyhasó.

Emlékszel a csomósodásgátlókra, amelyekről a sajtokért beszéltem? Ezek megegyeznek a fűszerekben és egyes konyhasókban találhatókkal. Ne felejtse el ellenőrizni a palackokat, általában minden fel van tüntetve a címkéken.

Ha étterembe megy, gondosan ellenőrizze, vagy ne használjon sót, ha nem látja a címkét.

6- Lisztek természetesen gluténmentesek.

Kár? Mondhatni. Előfordul, hogy bizonyos természetesen gluténmentes lisztek, például hajdina, kukoricaliszt, stb. Szennyezettek gluténnel. A száraz keményítők szeretik a lencsét vagy a quinoát is. Az OK ? Gyakran ugyanabba a gyárba csomagolják, amelyek búzalisztet vagy búzás tasakot dolgoznak fel. Rizszsákokban még búzaszemet is találtam. A csomagoláson általában „glutén nyomai” vagy „búzát használó gyárban vannak csomagolva”. Nem ajánlom az ilyen típusú termékek vásárlását, ha a "nyomai" jelöléssel vannak ellátva, mivel a szennyeződés gyakran előfordul. Ha természetesen gluténmentes lisztet szeretne vásárolni, akkor inkább az Afdiag által hitelesített csomagokat részesítse előnyben.

A rejtett glutén nem élelmiszer-rejtett helyei:

7- fogkrémek és rúzsok.

Egyetértünk, nem eszünk rúzsot minden nap. De melyikőtök még soha nem véletlenül nyelte le a fogkrémet fogmosás közben? Az összegek és a kockázatok nem hatalmasak, de ha nagyon érzékeny a nagyon kis gluténmennyiségre, javasoljuk, hogy ellenőrizze ezen termékek címkéit. Glutént tartalmazó tusfürdő vagy sampon használatával biztonságos (hacsak nem allergiás vagy lenyeli). Viszont megnyugtató lehet, ha olyan fogkrém van, amely nem tartalmaz glutént .

8- Gyógyszerek.

A gluténmérgezés nagyszerű forrása, számos gyógyszer bevonására szolgáló összetevők glutént tartalmaznak. Mielőtt bevenné, mindig ellenőrizze a gyógyszer összetevőit. A gyógyszerészek nem mindig tájékozottak, és nincs ösztönük az ön ellenőrzésére, ezért ne habozzon együtt ellenőrizni. A leggyakoribbak a Spasfon, Vogalène, Doliprane (a kapszulák kivételével), Tardyferon, Dolirhume stb.

9- Háztartási készülékek.

Alapvetően nem tartalmaznak semmit. De ha háztartási készülékeit előző életében glutenovore-ként használták, fennáll a szennyeződés veszélye. Tisztítsa meg sütőit, hűtőszekrényeit, konyhai eszközeit. Tapasztalat szerint nem javaslom a kenyérsütő gépek vagy a glutént már tartalmazó kenyérpirító újbóli használatát.

10- Bélyegek.

Bármilyen őrülten hangzik is, a bélyegeken lévő ragasztó glutént tartalmaz. Ez egy jó ürügy arra, hogy egy kevés vízzel megnedvesített szivacsot használjon levelei biztonságos elküldéséhez.

Tanulmányok folynak, mert néhány biológiailag lebomló tasak búzakeményítőből készül. Nagyon kevés információ van erről a témáról, de ha van lehetősége cipelést vagy kosarat használni a vásárláshoz, ne vonja le magát.

Remélem, hogy ez a cikk segített egy kicsit a gluténmentes mindennapokban. Ha bármilyen kérdése, észrevétele vagy olyan helye van, amelyet esetleg elfelejtettem, szívesen vesszük észrevételeit! Végül megnyerjük ezt a bújócska játékot !

♥ ♥ ♥ Szeretnél folyamatosan értesülni a legújabb blogreceptekről ? ♥ ♥ ♥
Viszlát az én Instagram-fiók @Maviedecoeliaque és iratkozz fel !

Akarsz tudjon meg többet gluténmentes étrenden? Az intoleranciáról ?

26 hozzászólás a „10 helyen, ahol rejtett glutént találhatsz!”

Jól sikerült a blogod számára, amit nagyon érdekesnek tartok. Köszönöm ezeket a recepteket. 2 hónapja vagyok celiakia. Elzász déli részéről származom, és a teljesen gluténmentes "Eden" pékség egy órányi autóútra fekszik az otthonomtól.
Jó fül ....

Hello Murielle,
Köszönöm visszajelzését, örülök, hogy tetszenek a receptjeim, és hogy a blog segíthet. Amióta az Édenről írtam a cikkemet, szintén Haut-Rhin délre költöztem. Rettenetesen hiányzik, szerettem oda járni. Még mindig hiszek abban, hogy a jövőben jobb lesz a helyzet számunkra. A pékségek apránként megnyílnak, mert nagyon nehéz bemerészkedni egy réspiacra. De a dolgok jobbak lesznek, biztos vagyok benne !
Csodás este.

Szia !
Nagyon örülök, hogy megismerhettem ezt az oldalt, és hogy mennyire megnyugtatott, mert nem csak én vagyok ilyen óvatos! Több mint 4 éve gluténmentes vagyok bizonyos élelmiszer-adalékanyagokkal együtt, mert idővel azt tapasztaltam, hogy egyesek rosszullétet okoznak, és miután megnéztem ... Jackpot! glutént, búzát tartalmaz vagy abból származik ... és az étrendemben végzett sok kutatás után megértettem, hogy ez az! Végül elmondanád, melyik gluténmentes fogkrémet vásárolod? Azért jöttem vissza, hogy pontot tegyek, mert a szigorú felügyelet mellett tartott étrend ellenére is visszaesés történt, és úgy gondolom, hogy talán kutatással rájöttem, hogy a gyártási helyszínen megtudtam, hogy a Roquefort különleges módon, kenyérrel készült. azt. Köszönöm szépen ezt az értékes segítséget, amelyet azért kaptam, mert a csomósodásgátlót illetően nem ismertem, és kiderült, hogy az általam fogyasztott új sóban van néhány! talán a visszaesésem ebből származna? KÖSZÖNÖM, hogy elolvastál

Sajnálom a válasz késését, teljesen megértem, még mindig rendszeresen szembesülök ezzel az aggodalommal. Valójában a roquefort, valamint a kéket tartalmazó összes sajt tilos a celiakia számára a kenyérben kéket képező gombák termesztési módszerei miatt. Teljesen elképzelhető, hogy onnan jött 🙂 Egyébként azt hiszem, már tudja, nagyon óvatosnak kell lennie a szedett gyógyszerekkel, amelyek glutént tartalmazhatnak.
A fogkrém esetében az interneten található néhány olyan márka, amely gluténmentes, például a Lavera márka.
Ne habozzon, ha kétségei vannak, boldog leszek, ha tudok segíteni magamnak, ha tudok 🙂
Jó napot

Helló Mathilde,
nagyon köszönöm, hogy megosztotta velünk tapasztalatait, kevésbé érezzük magunkat egyedül, amikor elolvasunk.
Január elején találkoztam egy gyomorral egy gyulladásos gyulladás gyanúja miatt (visszatérő vérszegénység, migrén, hasi fájdalom, aritaszkuláris fájdalom, hasmenés, depresszió ...) egy hétig. Tardyferont szedtem, mert nagyon vérszegény voltam, nagyon fáradt, szédülés, tüdőfájdalom ... hirtelen olyan fertőzést kaptam el, amely orrmelléküreg-gyulladássá vált, és amely befejezte a lelohasztást. Úgy döntöttem, hogy azonnal abbahagyom a glutént, hogy lássam, jobb vagyok-e, és főleg, hogy ne romoljak (egyedül élek a gyermekemmel).
Probléma: ma egy dietetikus, akivel találkoznom kell, hogy megtudjam az elkerülendő ételek listáját, telefonon elmondta, hogy ha januárig már nem eszel glutént, akkor ez meghamisítja a biopsziás eredményeket, és hogy hirtelen nem leszek képes kihasználni a gluténmentes termékek támogatása.
Tudja-e, hogy ez igaz-e?
előre is köszönöm a választ

Helló Stéphanie 😊
Teljesen megértem helyzetének nehézségeit, sőt, ha a tesztek előtt abbahagyja a glutént, az eredmények torzulnak, és jó eséllyel nem diagnosztizálják.
Amikor gluténmentes étrendet folytat és lisztérzékenységet szenved, a belünkben a glutén által károsított sejtek meggyógyulnak, és már nem találunk nyomokat a lisztérzékenységhez kapcsolódó elváltozásokról, így hamis negatív eredményt kockáztathat. Nagyon fontos, hogy a vérvizsgálat és a gasztro endoszkópia előtt legalább három hónapig folytassuk a glutén fogyasztását, hogy az eredmények a lehető legmegbízhatóbbak legyenek 😊. A dietetikusának valóban igaza van, ha a gluténmentes megvonás miatt nem diagnosztizálhatók helyesen, az eredmény negatív lesz, és a gluténmentes termékek részleges visszatérítése nem vonatkozik Önre.
Őszintén remélem, hogy gyorsan javulni fog annak ellenére, hogy abbahagyja az étrendet, amíg vár a diagnózisra 😊
Ne habozzon, ha további kérdése van
Puszi
Mathilde

Köszönöm a válaszod.

Egy orvos barátom receptet küldött nekem tegnap este transzglutamináz vérvizsgálatra.
Holnap reggel megteszem.
A dietetikus ma reggel is felhívott, hogy meg kell csinálnom ezt a vérvizsgálatot, ez jó.
Ez a vérvizsgálat jó mutató?

Még egyszer köszönöm és jó estét
Stephanie

Elfelejtettem: egyelőre csak 5 napja, hogy abbahagytam a glutént, így nem tudom, hogy ez hatással lesz-e a holnapi vérvizsgálatomra ...

Helló Mathilde,
Nem találom az e-mail címedet, hogy privátban tudjak neked írni.
Mindenesetre köszönöm az utolsó tanácsot.
Részletesebben olvastam a blogodat és más cikkeidet, és úgy döntöttem, hogy néhány napig újra elkezdek glutént enni, mielőtt kétséges lenne a vérvizsgálat.
Kellemes hétvégét

Helló Stéphanie! Sajnálom, hogy távol voltam a hétvégén, igen, a vérvizsgálatért igazad van, nagyon jó dolog megtenni! Abban is igazad van, hogy újra kezded a glutént, remélem, ez elég lesz az eredmények megtekintéséhez:), mindenesetre a biopsziához mindenképp legalább 3 hónapig folytassa a glutén fogyasztását (ellenőrizze a gyomorral), mert a diagnózis legfontosabb vizsgálata:). Őszintén szólva úgy gondolom, hogy az 5 nap enélkül nem befolyásolhatja a vérvizsgálatot, ha egy-két nappal a vérvizsgálat előtt újra szánja az időt.
Az e-mail címem a [email protected], most láttam az e-mailt is, főleg ne habozzon kapcsolatba lépni velem, ha bármilyen kérdése van 🙂 Gyorsabban válaszolnék, ez biztos, itt volt egy nagy hétvége, sok születésnapok, így nem voltam otthon 🙂
Teljes szívvel vagyok veled !
Puszi
Mathilde

0 tolerancia létezik-e a glutén mindenütt? A feleségem cöliákiás, és aki segíthet abban, hogy menüt készítsek neki

Nagyon érdekesnek tartom a blogodat, kiváló tanácsokat adsz