A Biocoop mindent elmond a növényi italokról

A zöldségitalok a tehéntej valódi alternatívájaként jelennek meg, mert emészthetőbbek és új ízűek, de vajon mindezek a „tejek” helyettesíthetik-e a tehéntejet? Táplálkozási szinten többé-kevésbé érdekesek? ?

Szójaital: kevesebb kalória, mint a tehéntej és mégis több fehérjét tartalmaz ! A szója "tej" is tartalmaz minden esszenciális aminosav nem a test termeli. Azt is tartalmazza kevés szénhidrát és egyszerű szénhidrát (cukor), a lipidek jó minőségűek, mivel a legtöbb telítetlen zsírsav.

A konyhában: sima, édes (mézes vagy agave-szirupos) italok fogyasztása, szószok, tofu vagy joghurtok, turmixok és sütemények készítése.

biocoop

Rizsital: rizs „tej” tartalmaz nagyon kevés fehérje és zsír. Energia-hozzájárulása a magas szénhidrátbevitel (12 g/100, beleértve 5,5 g egyszerű szénhidrátot). A rizstej tehát csak akkor pótolhatja teljes egészében a tehéntejet, ha kalciummal dúsított és nem része a vegán étrendnek.

A konyhában: sima (enyhén édes ízű) ital, más növényi italokkal elkeverve, vagy akár a tehéntej enyhítésére, valamint zabkása, alacsony zsírtartalmú sütemény, turmix vagy kávé készítéséhez.

Zab-, cirok-, tönköly-, köles- és hajdinaitalok: táplálék-összetétele nagyon hasonló. A tápanyagok bevitele szinte megegyezik a kissé alacsonyabb szénhidrátfogyasztású rizstejjel.

A konyhában: zab, köles, tönköly: sima vagy édes ital, édes vagy sós szósz készítéséhez vagy burgonyapürébe.

Hajdina: erős ízű, ideális palacsinta vagy palacsinta készítéséhez

Sorgo: sima vagy édes italt fogyasztani, ideális reggelire gabonapelyhekkel vagy zabkásával.

Mandulás ital: neki zsírtartalma magasabb, mint más növényi italoké és a fehérjék nincsenek jelen. A lipidminőség főként telítetlen zsírsavakból áll. A mandulaital fogyasztható a tehéntej helyettesítésére, de nem a vegán étrend részeként.

A konyhában: sima vagy édes (könnyű vagy krémes állagú) ital fogyasztása. Használható sütemények, desszertek, palacsintatészta vagy akár turmix készítéséhez.

Mogyorós ital: ez az ital általában több energikus mint más növényi italok. Ez annak köszönhető, hogy a valamivel magasabb lipid bevitel mint más italok. Ennek a "tejnek" a lipidminősége főként telítetlen zsírsavakból áll. A hozzájárulás fehérje és szénhidrát alacsony a kalóriabevitel minimalizálása érdekében.

A konyhában: sima vagy édes italhoz (mogyoró kapzsi íze). Hozzáadható kávézókba vagy sütemények, desszertek és turmixok készítéséhez.

Rizs/kókuszital: Hozzájárulás fehérje és alacsony lipidtartalom de több telített zsírsavak, mint más növényi italok. A szénhidrátok és az egyszerű szénhidrátok bevitele magas ami megmagyarázza a végső energia-hozzájárulást.