A francia paradoxon: sajt, az ok?

A Francia világszerte irigylik egészséges kardiovaszkuláris egészségükért annak ellenére, hogy diéta olyan magas zsírtartalmú, mint az amerikaiak. Ez a híres „francia paradoxon”. De honnan származhat a „francia paradoxon”? Magyarázatok BonneBouffe doktortól!

Mi a francia paradoxon?

A „Francia paradoxon” egy jelenség amelyet a tudósok az 1980-as években fedeztek fel. Ez azt mutatja, hogy a franciák (de az angolok és az észak-európaiak is) sokkal kevesebb a szívhalál, mint az amerikaiaknál, bár mindent megesznek kövér is hogy őket!

A kutatók régóta keresik a ennek a csodálatos jelenségnek az oka feltételezve, hogy borfogyasztásunkkal magyarázható. De a vörösborban lévő polifenoloknak tulajdonított, helyesen vagy helytelenül kifejtett hatások után a tudósok éppen ezt jelentették be sajt lehet egy fontos része a "francia paradoxon" magyarázatának!

Forrás: myvitibox.com

A francia paradoxon: sajttal magyarázható?

Valóban van Franciaországban ötször kevesebb kardiovaszkuláris halálozás, mint a finneknél, amelynek telített zsírsavak fogyasztása azonos szinten van!

Magyarázatot keresve a kutatók összehasonlították három azonos kalóriatartalmú és azonos zsírtartalmú étrend: néhány tej, mások sajt, a kontrollként szolgáló harmadik rezsim. Megerősítést nyert, hogy a tejből és tejtermékekből származó kalcium - különösen erjesztett - növeli a lipidek kiválasztódását.

Ennek ellenére kiderült, hogy tejtermékek - és még több sajt - fokozza a metabolizmusért felelős metabolit kedvező hatását szállítja a koleszterint. Ily módon a bélflóra módosulna, és jó baktériumait stimulálnák, összesen jótékony hatással van a koleszterinszintre (és a a szív- és érrendszeri betegségek kockázata).

A kutatás folytatódik ...

Lehet, hogy ez nem magyarázza teljes mértékben aFrancia paradoxon ”, mindazonáltal a szerzők megerősítik, hogy a sajt fontos darab lehet a rejtvényben ... Mindenesetre BonneBouffe doktor türelmetlenül várja a további kutatásokat!