A vegán étrend

A veganizmus arról szól, hogy kerüljük az állatokat élelem, ruházat, szórakozás, kísérletek és egyéb célokra. Ez az életmód főként a tiszteleten, az együttérzésen, az élethez való jogon és az önrendelkezésen alapszik. Az ételeket illetően a vegán étel nem tartalmaz állati eredetű terméket. E meglehetősen eredeti életmód elfogadásához elengedhetetlen bizonyos alapelvek tiszteletben tartása. Fókusz.

Vegánnak lenni: mellette vagy ellene ?

A veganizmus elve minden érző lény tiszteletén alapszik. E tendencia követői szerint az embereken kívüli állatok megérdemlik a tiszteletet, és nem érdemesek fogyasztói termékként kezelni őket. A fogyasztói magatartás mellett a vegán életmód olyan közvetlen cselekvéseket is magában foglal, mint a halászat és a vadászat.

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között ?

Sok oka lehet annak, hogy az ember vegán vagy vegetáriánus lesz. Ez lehet vallási ok, egészségügyi ok, együttérzés az állatok iránt, vagy fogyás vágya. A vegánban és a vegetáriánusban az a közös, hogy mindkettő nem eszik húst.

A vegetarianizmus olyan étrendi életmód, amely kizárja a húst, a halat és a tenger gyümölcseit. Ugyanakkor számosféle vegetáriánust találhatunk, beleértve:

Laktó-ovo-vegetarianizmus, amely kizárja a húst, de lehetővé teszi a tojás, tej vagy tejtermékek fogyasztását;
Ov-vegetarianizmus, amely lehetővé teszi a tojás fogyasztását, de tiltja a tejtermékek fogyasztását;
Laktovegetarianizmus, amely lehetővé teszi a tejtermékek fogyasztását, de tiltja a tojásfogyasztást;
A peso-vegetarianizmus, amely lehetővé teszi a hal fogyasztását;
Veganizmus, amely csak növényi eredetű termékek fogyasztásából áll.

Angolszász eredetű, a vegán szót a francia vegán kifejezés fordítja. Az állati termékek napi étrendből való kivétele mellett ez az életmód kizárja a kizsákmányolást és az állatokkal szembeni kegyetlenség bármilyen formáját. Így a vegán nem visel részben vagy egészben állatokkal készült ruhákat (bőr, gyapjú stb.), És nem használ olyan állatokon tesztelt kozmetikai termékeket.

Miért nem lehet vegetáriánus ?

A vegetáriánus életmód negatív hatással lehet az egészségre. Sőt, még ha a húst növényi fehérjékkel helyettesítjük is, hosszú távon megfigyelhetünk vas-, cink-, B12-vitamin- vagy kalciumhiányt. Ezenkívül a vegetáriánus étrend is nehezen követhető. Fontos kerülni az állati részecskéket tartalmazó különféle ételeket, például a fehér cukrot, a barna cukrot, bizonyos liszteket, valamint a piacon elérhető bizonyos narancslé- és süteménykeverékeket.

A vegán étrend kiválasztásakor apró változtatásokra van szükség a mindennapi szokásokban. A menüben például már nem lesz raclette, sushi, rákpálca vagy szalonna. Kreatívnak kell lennie a napi kiegyensúlyozott menü összeállításában. Neked is nehéz lesz válaszolni egy vacsora meghívóra. Ezenkívül a vegán étrend rövidtávon meglehetősen jelentős fogyáshoz vezet az elfogyasztott ételek mennyisége és sokfélesége ellenére.

Milyen hatásai vannak a vegán étrendnek az egészségre? ?

Mint fentebb említettük, a vegán étrendnek negatív hatása lehet az egészségre. A növényi eredetű fehérjék, amelyek helyettesítik az állati fehérjéket, nem növelik izomtömegüket. Ez a fehérjehiány az alvás és/vagy az étkezés késztetéséhez is vezet. A vegán étrend követői általában a húst helyettesítik szójával. Azt azonban tudni kell, hogy a túl sok szójafogyasztás hormonális rendellenességeket okoz mind a férfiak, mind a nők körében.

A vegán étrend veszélyei: miért ne lehetne vegán ?

Kiegyensúlyozatlan állapotban a vegán étrend elkerülhetetlenül mellékhatásokhoz, sőt betegségekhez vezet. A vérszegénység vagy a testi vagy szellemi gyengeség gyakran jelentett következményeket a vegán étrend követése után. Mint korábban megjegyeztük, a vegán étrend elfogadása B12-vitamin hiányhoz vezethet. Ez a nyomelem azonban több mint elengedhetetlen a sejtek megújulásához és a vörösvérsejtek képződéséhez.

A vegán étrend megfelelő betartásához táplálkozási ismeretekkel kell rendelkeznie. Elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrend fenntartásához. Ugyanebben az értelemben a veganizmus híveinek rendszeresen kell fogyasztaniuk az étrend-kiegészítőket a hiányosságok elkerülése érdekében.

Mit eszik egy vegán? ?

Általános szabály, hogy a vegánok kizárják az állati termékeket a napi étrendből.

Vegán étrend: mit esznek a vegánok ?

Ha vegán szeretne vegán lenni vagy vegán étrendet követni, akkor az étrend alapvetően a következőket tartalmazza:

· Tofu: ez egy szójaétel, amely magas növényi fehérjéket és esszenciális aminosavakat tartalmaz;

· Seitan: ez egy búza alapú étel, amely könnyen helyettesíti a húst. A fehérjék mellett B2-vitamint és növényi vasat is tartalmaz;

· Tempeh: Ez is egy magas rosttartalmú szójaétel, amely javítja az emésztést és az átjutást;

· Magvak: ezek az omega-3 forrásai; gazdag növényi fehérjékben, foszforban, lecitinben és telítetlen zsírsavakban;

· Diófélék: cinkben és magnéziumban gazdag lipidforrások;

Hüvelyesek: fehérje-, rost- és szénhidrátforrások, és kiegészítik a gabonaféléket.

Vegán étrend menü: Mit eszik egy vegán ?

A vegán ételek elkészítéséhez a tojást és a tejtermékeket növényi alapú helyettesítőkkel lehet helyettesíteni. Például tojás nélküli sütemények készítéséhez használhat selymes tofut, lenmagot, almaszószt, növényi joghurtot vagy banánt. A növényi tej, joghurt vagy puding szintén helyettesítheti a tejtermékeket a különböző készítményekben.

Ezenkívül nagyon érdekes összetevők adnak ízt a vegán ételeknek. Közülük találunk:

· Nemes élesztő vagy malátás élesztőpehely, amely sajtos ízt ad az ételekhez, például spagettihez, vagy ételízesítőkhöz, például pesto szószhoz;

· Fekete só vagy kala namak, amely tojásos ízt ad az olyan ételeknek, mint a rántott tofu vagy a vegán tojásos saláta;

· Szójaszósz, amely fokozza az étel sós ízét;

· Kókusztej, amely felhasználható curry fokozására vagy fagylalt készítésére;

· Fűszerek, például ketchup vagy mustár;

· Édesítőszerek, például agavé vagy juharszirup a desszertek édesítéséhez;

Vegán étrend és sport: alkalmazhatja-e a vegán étrendet egy sportoló? ?

Teljesen lehetséges, hogy egy sportoló vegán étrendet követjen. Az étrendi hiányosságok elkerülése és az aktív emberek táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében azonban bizonyos szabályokat be kell tartani. A B12-vitamin hiányának elkerülése érdekében fontos az étrend-kiegészítők szedése kapszulák formájában. A vegán sportolónak arról is gondoskodnia kell, hogy a fehérjebevitel elegendő legyen az izmok sportépítés utáni újjáépítésének egyszerűsítéséhez.

Mi a vegán étrend a fogyáshoz ?

Az életmód mellett a veganizmus fogyókúrás étrend részeként vagy az egészségügyi kockázatok csökkentésére is használható. Valójában a vegán étrendet gyakran használják az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésére vagy a vér glikémiájának szabályozására.

Hogyan lehet elindítani a kiegyensúlyozott vegán étrendet ?

A vegán étrend minden bizonnyal hozzájárul a fogyáshoz, köszönhetően a kalóriabevitel egy nap alatt elért csökkenésének. A kiegyensúlyozott vegán étrend megkezdése előtt elengedhetetlen az étlap megtervezése a jóllakottság érzése érdekében, miközben a szervezet számára alapvető tápanyagokat biztosít és optimalizálja az emésztést. Ezenkívül a motiváció fontos szerepet játszik, ha vegán vagy más étrendet követ.

Hogyan fogyasszunk és alkalmazzunk vegán étrendet hiány nélkül ?

Az étrendi hiány elkerülése érdekében tanácsos kiegyensúlyozott vegán étrendet követni. Két példa állati termékek nélküli fogyókúrás napokra.

Reggeli: gyümölcssaláta;
Reggeli snack: néhány gramm szárított gyümölcs;
Ebéd: saláta borsóból és zöldségből, tészta paradicsommal és tofuval;
Délutáni snack: pohár növényi tej és pirítós paradicsommal és olajjal;
Vacsora: pirított brokkoli, tök és tofu.

Reggeli: pohár növényi tej és teljes kiőrlésű kenyér avokádóval és paradicsompürével;
Reggeli snack: alma, kivi és teljes kiőrlésű sütemény;
Ebéd: falafel és hummus zöldségbe csomagolva;
Délutáni snack: két klementin;
Vacsora: tofu fekete fokhagymamártásban és vöröskáposzta saláta vegán majonézzel.