Bulgur kalória

Hány kalória bulgurban ?

A búzához nagyon hasonló, mint a búzadara, durumbúzából is előállítják. A gyártási folyamatok azonban eltérőek. A Bulgur teljes kiőrlésű gabonából készül, beleértve annak csíráját is, amelyet összetörtek, majd előkészítettek. A búzadarát, más néven „kuszkuszmagot” lisztezett gabonából állítják elő, csíra nélkül, csiszolva és malomkővel porrá őrölve. Bulgur tehát szabálytalanabb, és több "rágást" igényel. A búza csírájából is származik egy kis diós íze. Továbbra is nagyon magas, 76% körüli szénhidráttartalmú összetevő, de a teljes kiőrlésű rostoknak köszönhetően valamivel alacsonyabb a glikémiás index. 100 g bulgurhoz hozzávetőlegesen 342 kalória tartozik.

kalória

A bulgur eredete

A Bulgur a Közel-Keletről származó élelmiszer, amely nagyon jelen van Libanon, Szíria, Irak, Törökország, de Görögország kulináris hagyományaiban is. Tabbouleh, kuszkusz, kebbeh stb. Manapság a bulgurt Európában, és különösen Franciaországban is fogyasztják. Ez a kulturális hozzájárulás az örmény menekültek francia földre való megérkezéséből származik a 20. században.

Főzd meg a bulgurt

A Bulgur valójában nem főzhető étel, mivel gyártása már magában foglalja a főzési folyamatot. Inkább a folyadékpótlásról beszélünk, amikor az elkészítéséről van szó. Tehát csak melegítsen egy kis vizet egy serpenyőben, amíg forr, kapcsolja ki a tüzet, majd dobja a bulgurt a vízbe. Ezután fedje le az edényt, és várja meg, amíg az összes víz felszívódik. Általában kétszer akkora vízmennyiség van, mint a bulguré. A rehidrálás időtartama a bulgur méretétől függ. Minél nagyobb a gabona, annál tovább tart.

Bulgur a diétához

A Bulgur egy kicsit jobb, mint más szénhidrátforrások, mint a fehér tészta, a búzadara vagy a fehér rizs, mert kissé jobb a glikémiás indexe. Jelenség, amelyet a teljes kiőrlésű gabonafélék felhasználásának köszönhetünk. A bulgur azonban még mindig nagyon gazdag, ezért mértékkel kell fogyasztani. Ezenkívül jobb, ha nagy mennyiségű zöldséggel kísérik, hogy tovább csökkentsék az étkezés GI-jét. Végül figyeljen a kíséretre. A túl zsíros hús és/vagy szósz gyorsan növeli a kalóriabevitelt.