Burrito tál: Tex-Mex kiegyensúlyozott étel rizzsel vagy quinoával, zöldségekkel és fehérjékkel

2017. április 25

A burrito tálat a burritók ihlették, ahogy a neve is mutatja, ez a tex-mex specialitás. Fehérje vágyainak megfelelően áll: hús, tofu, tempeh, seitan, sajt, növényi sajt, zöldségek: avokádó, paradicsom, kukorica, vörös bab, paprika, lilahagyma, zöld saláta, gabonafélék: rizs, quinoa, szósz: mártás joghurttal, paradicsomos salsa, guacamole és friss fűszernövények: koriander vagy mások. Így összeállít egy nagy salátástálat, amelyet hidegen vagy melegen fogyasztanak, és amelyet könnyen el lehet vinni munkába. További magyarázatokat és összes receptemet megtalálja a Cook A Life blogomon! Maeva: https://cookalifebymaeva.blogspot.fr

80 g quinoa (száraz tömeg) vagy 70 g basmati rizs
70 g laktóban erjesztett tamari tofu (vagy más tofu vagy seitan, tempeh vagy fehér hús)
80 g főtt vörös bab (vagy 100 g konzerv, ürítetlen tömeg)
35 g csemegekukorica
2 friss paradicsom
1 avokádó
1 marék zöld saláta
200 g választott természetes joghurt (túró, görög joghurt vagy szójajoghurt)
Citromlé
Olivaolaj
Friss koriander
Só bors

Főzési idő: 10 perc

Egy tálban keverje össze a joghurtot egy kevés citromlével, olívaolajjal, apróra vágott friss korianderrel, sóval és borssal. Maradj laza.

Főzzük meg a quinoát (vagy rizst) a csomagolás utasításainak megfelelően.

A tofut csíkokra vagy darabokra vágjuk, ha füstölt tofut használunk, egy serpenyőben néhány percig zsír nélkül megpiríthatjuk. Ellenkező esetben cserélje le a tofut egy másik tofura, seitanra, tempehre vagy húsra.

Csepegtesse a vesebabot és a kukoricát, ha konzerv/üveg. Mossa meg és vágja darabokra a paradicsomot. Vágja a salátát csíkokra. Vágja félbe az avokádót, nagy kanállal vegye le a húst, és vágja darabokra.

Helyezze az elemeket harmonikusan egy mély tányérba vagy tálba, tálalja a választott mártással (joghurt, friss paradicsom vagy guacamole). !