Csirke Quinoa Mix

Hozzávalók

250 ml (1 csésze) quinoa
375 ml (1 1/2 csésze) zöldség- vagy csirkehúsleves
5 ml (1 teáskanál) olajat
500 g (1 font) félmell bélszín vagy csontozatlan csirkecomb nélkül
250 ml (1 csésze) hámozott uborka, kockákra vágva
284 ml lecsepegtetett mandarin
30 ml (2 evőkanál) apróra vágott petrezselyem
30 ml (2 evőkanál) apróra vágott metélõhagyma
30 ml (2 evőkanál) vörösborecet
1/4 teáskanál (1 ml) só
5 ml (1 teáskanál) erős mustár
5 ml (1 teáskanál) cukor
30 ml (2 evőkanál) olaj

Készítmény

Helyezze a quinoát egy finom szitába, és öblítse le hideg vízzel 3 percig, vagy amíg nem habzik tovább.

Fazékban forraljuk fel a quinoát és a húslevest.

Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 15 percig, vagy amíg a húsleves felszívódik és a quinoa átlátszóvá nem válik.

Közben egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a csirkét közepesen magas lángon, oldalanként 2–4 percig tépjük (a vágástól függően).

Fedjük le és főzzük 5-8 percig, vagy amíg a csirke el nem veszíti rózsaszínét.

Csíkokra vágjuk.

Salátástálba tegye az uborkát, a mandarint, a csirkét és a gyógynövényeket.

Egy kis tálban keverje össze az ecetet, a sót, a mustárt és a cukrot. Habverjük bele az olajat. Öntsük a salátára, adjuk hozzá a quinoát és alaposan keverjük össze.