L’Express - Hírek Politika, világ, gazdaság és kultúra

cukormentes

Nincs több zsírvadászat. A divat ma már cukor vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend. Az Egyesült Államokban becslések szerint 35 millió ember követ egy, vagyis minden 10-ből 1 amerikait, és ez a tendencia Európával fenyeget. Már megjelent a könyvesboltokban és a sajtóban, sok híresség viselte, akik, például Jennifer Aniston vagy Bill Clinton, bevallják, hogy megolvadtak az ilyen típusú étrenddel. Valójában ki ne akarna olyan lenni, mint Renée Zellweger, aki néhány hét alatt lefogyott arról a 20 kilóról, amelyet Bridget Jones alakításában szerzett?.

Pedig ennek a diétának sok veszélye van Bernard Guy-Grand professzor, az elhízás specialistája, a Hôtel-Dieu volt táplálkozási osztályának vezetője szerint, aki a múlt héten részt vett a párizsi gyakorlati táplálkozás napjain. Véleménye egyértelmű: „Minden tanulmány azt mutatja, hogy ha megfosztja magát a szénhidráttól, a test a zsírok elfogyasztására készteti, ami gyorsabban lefogy. De azt is mutatják, hogy egy év után az eredmények nem jobbak, mint a többi módszeré ”- magyarázza. Rosszabb: ez a diéta korlátozza a keményítőtartalmú ételek és gyümölcsök fogyasztását is. Ezeknek az ételeknek azonban bizonyítottan védőhatása van a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Emellett a cukor hiánya megsavanyítja a vizeletet, "ami növeli a vesekő kockázatát" - állítja Guy-Grand professzor.

A szénhidrátok kitiltásának gondolata nem új keletű. 1972-re nyúlik vissza, és Dr. Robert Atkins létrehozta a nevét viselő étrendet. Feledésbe merült, miután a táplálkozási szakemberek „szívinfarktus-vízumnak” nevezték. Ma azonban új receptet készít: 19 millió példány fogyott a módszer frissített változatáért! Ehhez pedig a változatok antológiája társul (Miami Regime, The Zone stb.); amelynek célja, néha kevésbé szélsőséges, valójában ugyanolyan veszélyes. „Ezek a diéták nem tudományos alapokon nyugszanak - figyelmeztet Guy-Grand professzor. És korlátozásaik révén étrendbeli egyensúlyhiányt okoznak. " A legrosszabbak azok, amelyek tiltanak bármit, ami cukrot tartalmaz, de korlátozás nélkül engedélyez más ételeket, még akkor is, ha a felvágott húsokhoz hasonlóan kalóriák vannak benne. Ez a helyzet az Atkins-diétával. Szerzője 2003-ban elhunyt. 117 kiló volt, szívproblémáktól szenvedett és magas volt a vérnyomása. Rossz hirdetés az ugyanazon évben megjelent legújabb könyvéhez, az Atkins for Life-hoz, amelynek francia fordítását április 14-re tervezik.