Egyél "anélkül", hogy egészségesen táplálkozz ?

Táplálkozási kakofónia

"Azoknál az embereknél, akik" nélkül "fogyókúráznak, vágy van arra, hogy átvegyék az étrendjük irányítását. Ez az orthorexia a táplálkozási ajánlások jelenlegi kakofóniájához kapcsolódik "- mondta Claude Fischler, az élelmiszerekre szakosodott szociológus. Tudományos tanulmányok és ellentmondásos táplálkozási állítások, az orvosok különféle ajánlásoktól függően, szakterületüktől függően ... Nem is beszélve az egészségügyi hatóságok megelőzési terveiről, a sóval, cukorral, zsírral stb. Mindez zavart kelt. Példa: kávé. A napi 4 csészén felüli ivás 1,4-szeresére növelné a szívroham kockázatát a 2006-ban a Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint. Ugyanakkor a British Medical Journal által 2017-ben közzétett tanulmány szerint 3 napi 4 csésze csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések kockázatát és növelné a várható élettartamot. Kinek hinni? Milyen szentséges tanulmányban kell bízni? "Az étkezést már nem az étvágy vagy a falánkság, hanem az idegenkedés és az undor vezérli" - elemzi Claude Fischler.

"Az étkezési magatartás amerikanizálása"

Az 1960-1970-es években megjelennek azok, amelyeket a szociológus "azonosítatlan ehető tárgyaknak" (ocni) nevez, több celofánrétegbe csomagolva, szín és íz nélkül. Milyen ételek rejtőznek a műanyag alatt? Hogyan alakultak át? 2016-ban, harminc évvel az őrült tehénválság után a franciák több mint 80% -a azt mondta, hogy aggódik a hús-, hal- vagy zöldségfogyasztás miatt (Ocha-Crédoc felmérés). Nem is beszélve a dioxinos csirkéről (1999), a kínai melamintejről (2008), az E. Coli baktériummal szennyezett darált pecsenyékről (2011) stb. Tavaly júniusban a csalások visszaszorításával lefogták a zsír, szója és keményítő (de nagyon kevés hús!) Tartalmú darált pecsenyék tételeit, amelyeket hátrányos helyzetű embereknek osztottak szét ... Bumeráng hatással minden evő úgy gondolja, hogy csak az általa választott tökéletes ételekkel ehet . „Mindenki felelőssé vált minden olyan molekuláért, amely a testébe kerül. Ez a jelenség az elmúlt húsz évben egyre nagyobb lendületet kapott, és az étkezési magatartás amerikanizálásának tekintem. ”- elemzi Dr. Apfeldorfer. A gyönyör és a kedélyesség ma már gyakran elsőbbséget élvez az ételek egészségügyi és higiéniai dimenzióival szemben.

Annak érdekében, hogy meggyőzze ortorexiás betegeit arról, hogy "soha nem volt tökéletes étel és soha nem lesz", Dr. Apfeldorfer kognitív viselkedésterápiát kínál. Ennek célja az ortorexiás személy érzéketlensége a szorongása tárgyához azáltal, hogy apránként szembeszáll vele. Például az állati termékektől undorodó egyénnél az expozíció egy kis étellel (egy tojással) kezdődik, és egy steak-kel végződik. "Ha nincsenek paranoiás gondolatok (a beteg biztos, hogy van szándék megmérgezni ...), a kezelés nem annyira bonyolult. Három vagy négy hónapos terápia után általában jó eredményeink vannak ”- magyarázza a pszichiáter. Ami viszonylag rövid ahhoz, hogy véget vessen a több ezer órának, hogy vajon mit tudunk lenyelni ...