Fit, Food & Fun

Vegyen részt egy kellemes "táplálkozási nevelés" pillanatában a kedveltség szellemében. 3 étel és 6 bor az egészséges és kiegyensúlyozott étrend csalódás nélkül.

Május 3-án, pénteken 20 órakor a St Louis-i Bistrot "La Cave" -nél.


Philip Moussours szakács, Fabrice Renner borkereskedő és Corinne Chimenti dietetikus-táplálkozási szakértő körül május 3-án, pénteken 20 órakor a St Louis-i Bistrot La Cave-ben.

szórakozás

Túl gyakran képzeljük el, hogy a jó táplálkozás tiszteletben tartása egyet jelent az étrenddel és a kényszerrel, ezért a korlátozásokkal és a frusztrációval. Tehát csak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kell biztosítania a hiányok elkerülése és a napi vitalitás fenntartása érdekében. Ugyanakkor megkönnyítjük az emésztést és megőrizzük egészségünket a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás szempontjából.

Valójában az adagolásról és a gyakoriságról van szó.

Hogy jól legyünk, testünk követeli:

  • makro tápanyagok (fehérjék, lipidek, szénhidrátok), amelyek energetikai és strukturális szerepet játszanak (az izomtömeg és a csonttömeg fenntartása) a testben.
  • mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek), amelyek nem szolgáltatnak energiát, de nagy szerepet játszanak a szervezetben lejátszódó reakciókban
  • fitonutriensek (karotinoidok, polifenolok), amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek öregedése elleni küzdelemben.

Ami a bort illeti, bár, mint mindenki tudja, 90% -ban víz, mégis tartalmaz antioxidánsokat, például tanninokat és polifenolokat. Amikor pedig a szőlő mélyen elveti gyökereit, különféle nyomelemek, amelyeknek gyakran az ásványosság a jele, gazdagítják a bort. Ha ezen felül szerves vagy biodinamikus termesztésben tanúsítják, nem tartalmaz peszticideket és hozzáadott szulfitokat. Mérsékelten fogyasztva ez csak a jó egyensúlyt segíti elő.

Corinne Chimenti 20 éves szakmai tapasztalattal rendelkezik több száz betegnél, míg Fabrice Renner mindenki ismeri szenvedélyét a jól elkészített borok iránt. A különböző ételek között szívesen kommentálják az est hozzászólásait.

Az esti menü:
 55 € személyenként; a teljes menü 5 pohár borral, vízzel és kávéval, teával vagy infúzióval.

Regisztráció a Bistrot La Cave-ben - 03 89 70 93 45

Aperitif:
Üdvözlő italok

Szórakoztató bouche:
Borscht avokádóolajjal

Bejárat:
Lazac Carpaccio duó grillezett szezámolajjal, citromfűvel és kaporral, valamint Tonhal Tartare gyömbérrel és korianderrel; fiatal tavaszi hajtások kíséretében
Saumur - La Coulée d'Aunis - La Source du Ruault 2017 Biodinamika
Pinot Gris - Clos Zwingel - Domaine Léon Boesch 2016 Biodinamika

Étel:
Szinte borjúhús alacsony hőmérsékleten főzve Soka, spárga mogyoróolajban és korai fehérrépa
Pezenas - Mira Ceti - Domaine Stella Nova 2016 Biodinamika
IGP Gard - Salve Ager - Domaine Le Mont de Marie 2016 Biodinamika

Desszert:
Rebarbara kókuszcukorral, omlós, meleg és bazsalikomos szorbettel
Jurançon Moelleux - Domaine Vigneau La Juscle 2016 Biológiai