A nyúl, kevésbé ismert, mint nem szeretett

ismert

A franciák egyre kevesebb nyúlhúst esznek. Olyan helyzet, amelynek több köze lenne a láthatóság hiányához, mint a teljes elutasításhoz.

Míg a franciák 80% -a azt mondja, hogy nyulat eszik, csak 15% állítja, hogy havonta legalább egyszer fogyasztja (szemben a 2010-es 25% -kal). Ezt tárja fel az Ifop által végzett tanulmány (1) 2018-ban a FranceAgriMer és a nyúlipar (Clipp) számára.

A jelenlét hiánya szem előtt tartva

"A fogyasztás csökkenése inkább az étkezési szokások megváltozásának köszönhető, mint a gazdálkodási módszerekkel kapcsolatos megfontolásoknak" - állítja FranceAgriMer és Le Clipp 2018. szeptember 12-én kiadott sajtóközleményében. A nyúlfogyasztók egyharmada kijelenti, hogy nem használd őket.egyél gyakrabban, mert nem gondolnak rá.

A felhozott egyéb okok magukban foglalják az egyéb húsok előnyben részesítését, ideértve a családi körben található húsokat is, a hús teljes fogyasztásának korlátozására való hajlamot, az árat, a túl hosszú előkészítési időt ... „A nyúl húsának elavult képe a gyermekkorától származó hagyományos receptek és ételek az alkalmi vásárlók általi fogyasztás ellen is hatnak. "

A háziállattal való kapcsolat az első akadály a nyulak elfogyasztásában azon interjúalanyok 20% -a számára, akik nem vásárolnak nyulat.

Jó kép

A franciák 80% -ának jó képe van a nyúlhúsról, amely „elsősorban a kulináris és táplálkozási érdekeit használja ki. "Így" szinte az összes interjúalany egyetért abban, hogy ez a francia kulináris hagyomány része, ízletes, de abban is, hogy lehetővé teszi az étrend diverzifikálását és előnyös az egészségre ".

Azonban "a megkérdezettek csupán egyharmada mondta, hogy valaha is kitettek a nyúltenyésztéssel kapcsolatos információknak" - áll a tanulmányban. Ami a nevelési körülményeket illeti, a bizonytalanság továbbra is fennáll: nagyon kis többség úgy véli, hogy a nyulakat általában egy épületen belül nevelik (53%), egyharmaduk pedig a hátsó udvarban (34%, +9 pont 2010-hez képest), és 13 %, hogy a szabadban vannak ”.

"A nyúlhús képzeletén dolgozni"

Az Ifop egyértelműen azt tanácsolja, hogy ne rázza ki a fogyasztókat a gazdálkodási körülmények ismeretlenségéből. "A professzionális tenyésztők képeinek bemutatása tiltó" a nyúlipar imázsának szempontjából. Ismételt figyelmeztetés, amikor a vörös címke és az ökológiai ajánlat kifejlesztését említik: "Az állatok életkörülményeinek tiszteletben tartásával ezek a címkék elegendőek a fogyasztók megnyugtatásához anélkül, hogy meg kellene adniuk a nyulak tartási módját. Ellenkező esetben a vásárlást ösztönözheti az „állatjóléti szempontból előrelépés során regisztrált tenyésztésből származó” kifejezés, amely lehetővé teszi az állat konkrét elhelyezésére való hivatkozás elkerülését. "

A kínálat hivatalos minőségi jelekkel történő fejlesztése mellett az Ifop javasolja a nyulak jelenlétének növelését az éttermi menüben, a francia származás kiemelését a megnyugvás garanciájaként, valamint az ételek népszerűsítését (100% zöldség- és/vagy GMO-mentes), vagy javítsa a táplálkozási előnyeivel kapcsolatos kommunikációt.