Görög muszaka, könnyű recept

Frissítve: 2019. április 20. Feladva: 2019. január 31. Malika A. Black 2 megjegyzés

A könnyű görög muszaka receptje. Finom gratin padlizsánnal, darált hússal, paradicsommártással és fehér mártással. Adok egy nagyon egyszerű alapreceptet, és többféle módon variálhatom/leegyszerűsíthetjük ezt a megnyugtató ételt.

A görög moussaka egyszerű receptje, teljes étel

A muszaka sokféle változatban áll rendelkezésre, országtól, de régiótól, vagy akár a családtól függően.

De ezeknek a variációknak a fő összetevője a padlizsán. Ezután lehet hús, burgonya, cukkini, articsóka, csicseriborsó (a libanoni vegetáriánus moussakában).

Ma görög muszaka. A legnépszerűbb, mert egyszerűen finomabb.

Ha hozzám hasonlóan szereti a padlizsánt, akkor a görög muszakát is. Finom és megnyugtató étel.

Előkészítése kissé hosszú, de leegyszerűsítheti, és ami a legfontosabb: előre megszervezheti magát, hogy például két napra szétválassza a szakaszokat. Gyakran ezt csinálom.

A moussaka a következőképpen készül (a párhuzamos előkészítés lépései):

1. A paradicsomszósz elkészítése darált hússal
2. Padlizsán főzése
3. A fehér szósz elkészítése
4. Összeszerelés egy gratin edénybe ebben a sorrendben, majd sütés: egy padlizsán, 1 réteg paradicsom szósz hússal, 1 padlizsán, 1 réteg hús paradicsom szósz, 1 réteg fehér szósz.

Az alábbiakban adok néhány tippet a moussaka egyszerűsítésére és az időmegtakarításra.

Paradicsomszósz hússal

Időmegtakarítás: ha van kész bolognai szószod, használd.

Időt is spórolhat, ha kész paradicsomszósz van. Ebben az esetben egy őrölt húsát egy serpenyőben megpirítja, villával összetörve. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszószt. Ha a szósz túl sok folyadékot tartalmaz, csökkentse magas hőfokon, hogy a folyadék nagy része elpárologjon.

Ez azért fontos, mert többek között ez az egyik oka annak, hogy a muszaka túl sok folyadékot kap az étel alján.

Egyébként arra is lehetősége van, hogy előző nap elkészítse a paradicsomszószt hússal. csak megpirít egy hagymát és apróra vágott fokhagymát kevés olívaolajon. Hozzáadunk darált húst. Barna, ha villát dörzsöl. Adjon hozzá hámozott és összetört paradicsomot, fűszereket, aromás gyógynövényeket és sót. Lefedve pároljuk, amíg sűrű mártást nem kapunk, amelynek folyadékja szinte teljesen elpárolog.

Hús

A hagyományos moussakában használt darált hús a bárány. Ha nem találja apróra vágva, csak vásároljon csont nélküli bárány vállat, és maga vágja fel turmixgépben.

De ízlés szerint használhat más olcsóbb húsokat is. Itt darált marhahúst tettem, néha marha és bárány keverékét, darált csirkét (vagy csak darált csirkemellet). Változatokat készít.

A padlizsán

A hagyományos moussaka padlizsánokat olívaolajon sütik. Ugyanis sütéskor jobban ízlik!

Sajnos kalóriásabb ételt ad.

A padlizsán olyan, mint a szivacs, sütéskor sok zsírt szív fel. És nem tanácsos, ha odafigyel a vonalára.

A padlizsán sütése szintén nagyon időigényes lépés, mert ezt több szakaszban kell elvégezni. Különösen, ha egy nagy moussaka ételt készít.

Megjegyzés: ha mindezt el akarja kerülni: könnyebb a padlizsánokat a sütőben megsütni. Csak annyit kell tennie, hogy vékonyra (1 cm) és egyenletes szeletekre vágja őket, sütőpapírral bélelt tepsire tegye, és megkenje olajjal, gyógynövényekkel és sóval. Körülbelül 30 perc sütés 200 ° C-on 400 ° F (vagy aranybarnáig).

Esetleg a burgonya:

Egy másik nagyon népszerű moussaka burgonyát tartalmaz, amelyet az edény aljára kell helyezni. Nem a recept egyszerűsítése érdekében tettem őket.
De ha úgy dönt, hogy beleteszi, csak vágja vékony szeletekre, és az elősütéshez pirítsa meg a serpenyőben vagy a sütőben a padlizsánnal. Így befejezik a főzést a moussakában, és gyengédek lesznek.

Véleményem szerint a burgonya hozzáadásának előnye: a még tartalmasabb étel mellett az is lehetővé teszi, hogy felszívja a folyadék egy részét, amelyet a többi összetevő, különösen a szósz visszajuttat.

A fehér szósz:

A hagyományos görög moussaka fehér mártást egy görög séf, Nikolaos Tselementes adta hozzá az 1920-as években.

Ez a béchamel szósz: roux (vaj, liszt vagy kukoricakeményítő gluténmentes szószhoz), tej és gyógynövények.

Időmegtakarítás: a béchamelt joghurttal, túróval, reszelt sajttal vagy morzsolt fetával, ricottával stb.

Moussaka változatai

A görög muszaka elkészítését már rég megtanultam. Amit szeretek ebben az ételben, azon kívül, hogy finom és ízekkel teli, az az, hogy ezzel az alapvető recepttel sokféle variációt készíthet.

1) Változhat a húson, vagy kihagyhatja vegetáriánus ételként.

2) A padlizsán mellett adjon hozzá zöldséget: burgonya, cukkini, articsóka, ...

3) Tészta vagy rizs adható az étel aljára.

A Moussaka nem gyors étkezés. Személy szerint megduplázom az alább megadott mennyiségeket.

Tehát a felemet a héten kell elfogyasztanom, a másikat meg kell fagyni. Külön adagokra vágtam, amelyeket kis fagyasztózsákokba tettem (nagyon jól fagy, legfeljebb 3 hónapig).

Próbáld ki ezt a receptet, garantálom, hogy ha szereted a padlizsánt, akkor beleszeretsz!

Ezzel a recepttel részt veszek a januári "Sajt a konyhában" kulináris kihívásokon a receptek honlapon.

Ez a görög muszaka az én kis padlizsán receptgyűjteményembe kerül.

Ha tetszett a receptem, kövesse a Pinterest | -en Facebook | Instagram | Twitter KÖSZÖNÖM !