Hogyan lehet naponta jobban fogyasztani a gyümölcsöket és zöldségeket ?

gyümölcsöt

Hozzáadás az istock kedvencekhez

Jobban kell mennünk !
Öt gyümölcs és zöldség naponta, ez a második ajánlása Nemzeti egészségügyi táplálkozási program (PNNS), az Egészségügyi Minisztérium kezdeményezésére. A franciák messze vannak tőle: 2003-ban átlagosan kevesebb, mint két adagot fogyasztottak naponta (110 g körül)! És ez a szám elmaradt a korábbi évektől. Természetesen a 6 év alatti gyermekekkel rendelkező családok a leggyakoribb fogyasztók. De még jobban kell mennünk ...

Miért együnk gyümölcsöt és zöldséget ?

Rendkívül sokszínűségükben, gyümölcsök és zöldségek nagyon jó forrásai vitaminok (Természetesen C, de B1, B2, B3, B5, B6, B9, valamint kisebb mértékben A, E és K is), ásványok (magnézium, kálium, kalcium)nyomelemek (cink, réz, vas ...) ésantioxidánsok (likopin, karotin…). Mindezek az elemek hatnak a testre: magnézium és kálium fokozza az izomaktivitást, a vitaminok hangot adnak ... Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek biztosítják szálak, amelyek hozzájárulnak a béltranszport megfelelő rendszerességéhez és a jóllakottság érzéséhez. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy rendszeres fogyasztásuk csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a túlsúly és bizonyos rákos megbetegedések előfordulását.

Hány éves kortól kell kezdeni ?

1 éves kortól, természetesen az összegek hozzáigazításával a baba életkorához! 12-15 hónapos? A reggeli étkezése tartalmazhat egy üveg tejet és két teáskanál almaszószt. Délben két evőkanál tört zöldbabot és burgonyát 20 g darált hússal, desszertként pedig egy érett barackot két teáskanál túróval. Délutáni teához egy üveg tejet és egy fél apró zúzott körtét. Este főtt zöldségek (sárgarépa-cukkini) burgonyával és desszertvel. És már hat adagnál jár ...

Naponta öt, egységekről vagy adagokról beszélünk ?

Adagok. Ha reggelire narancslé, ebédre egy adag provence-i cukkini és almaszósz, vacsorára egy adag tejszínes sárgarépa és eper fogyasztható, akkor a szám jó: megvan az öt adagja (azaz 400–500 g egy felnőtt számára). Rajtad múlik, hogy szétosztod-e őket a nap folyamán, ahogy akarod. Valld be, hogy még mindig nem nehéz! Ezen kívül enni napi öt adag gyümölcs és zöldség Ez nem egy diktat, amelyet a súlyos betegség megbüntetése esetén kell betartani. Ez az ajánlás mindenekelőtt arra hivatott, hogy a franciákat gyakrabban fogyassza. Ne feledje, hogy átlagosan kevesebb, mint két adag van naponta ...

Hogyan lehet elérni, hogy a gyerekek élvezzék a gyümölcsöket és a zöldségeket ?

Ismerje meg őket a gyümölcsök és zöldségek teljes választékával. Vidd őket a piacra: látni fogják a bódék sokféleségét. Vonja be őket az ételek elkészítésébe: kérje meg őket, hogy fordítsák meg a kanalat a fazékban, mossák meg a karfiolcsokrokat, szúrják nyársra zöldségdarabokat (nagyobb gyermekek számára), rajzoljanak arcot a tányért alkotó ételekkel ... Ügyeljen az ételek kiszerelésére: a zöldségeket vízben megfőzve szolgálták fel, mivel kevésbé "mennek", mint a főtt zöldségek! Azt is javasolhatja, hogy gyermekei reszelt Gruyere-t, crème fraîche-t vagy ketchupot tegyenek hozzá ... Kísértésbe esnek majd megkóstolni. Végül ne feledje étel neofóbia - az étel elutasítása, különösen a tányérjuk újoncai - szinte minden 2 és 7 év közötti gyermeket érint. Meg lehet változtatni a véleményüket, ha kitartanak. Vagyis azzal, hogy egy tucatszor vagy még többször bemutatják nekik a zöldséget ...

A gyümölcsök megérik a zöldséget ?

Hozzátartoznak élelmiszerek azonos táplálkozási jellemzőkkel rendelkezneks: Vizet, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. De hozzájárulásuk eltérő ! Néhány nem helyettesíti a többit. Jobb diverzifikálni a hiányosságok elkerülése és minden előnyük élvezése érdekében. Például napi 1 nyers zöldség + 2 főtt zöldség + 2 gyümölcs tökéletes. De ha nagyon kedveled a gyümölcsöket, válhat belőle: 2 főtt zöldség + 3 nyers gyümölcs. Kerülje azonban a "teljes gyümölcsöt". Ezek sokkal több cukrot tartalmaznak, mint a zöldségek ...

Nyersen vagy főzve ugyanaz ?

Nem egészen. A legjobb megoldás a nyers és főtt gyümölcsök és zöldségek váltogatása a nap folyamán. Miért ? Mert ha csak nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor biztosan felszívja a maximális vitamint és ásványi anyagot, de rostokat is, amelyek kissé irritálják a törékeny beleket. Főtt? A rost jobban tolerálható, de a C-vitamin bevitele alacsonyabb. Mindkettő, mondjuk !

Az egész gyümölcs vagy annak leve azonos ?

Nem pontosan. Egy friss gyümölcslé (rögtön kifacsarás után részeg) annyi ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz, mint egy egész gyümölcs, de kevesebb szálak. Tiszta palackozott gyümölcslé, ahány ásványi anyag, de kevesebb C-vitamin, pasztőrözés és kevesebb rost miatt. Jelenleg a divat a vegyes gyümölcsök és zöldségek. Egészben vagy lében, a lényeg az, hogy variáljon !

Az ételre szórt petrezselyem számít-e egy részre? ?

Nem. A gyógynövények tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, de túl kevés mennyiségben használják őket ahhoz, hogy hozzájárulásuk értelmes legyen. Ez természetesen nem indokolja a nélkülözést.

Miért utálják annyira a zöldségeket ?

Mint tudjuk, a gyerekek gyakran a tésztát, a krumplit, a csirkét részesítik előnyben ... Azok az ételek, amelyek nagy energiasűrűségűek és a gyomrot "megtöltik", ellentétben a zöldségekkel. De helytelen azt hinni, hogy minden gyermek utálja a zöldségeket. Néha tudják, hogyan értékeljék a legtöbb nyers zöldséget, zöldbabot, sárgarépát ... Igaz, nem szeretik keserű ízű zöldségek (káposzta, spenót, padlizsán) és gyakran az, ahogyan anyukájuk elkészíti őket: vízben főzni nem nagyszerű! Legszívesebben zöldségeket tejszínnel, paradicsommártással vagy gratin béchamellel ...

Mit gondoljon a fagyasztott és konzerv élelmiszerekről ?

Csak jó ! Fagyasztott vagy konzerv zöldségek és gyümölcsök ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal bír, mint a friss. Konzervipari vagy mélyfagyasztási folyamatban kevesebb, mint öt óra telik el a zöldség betakarításától a csomagolásig. Vitaminjaik (beleértve a C-vitamint) ezért nem változnak jobban, mint a friss zöldségeké (nagyon érzékenyek a fényre, a levegő és a hő hatására stb.), Amelyeket vízben főznek (nagy veszteségű vitaminok).

Mi lehet a legjobb módja a friss táplálkozási tulajdonságainak megőrzésére? ?

Vásároljon hetente két-három alkalommal. Store - legfeljebb két nap - gyümölcsök és zöldségek hűtőszekrényed zöldségfiókjában. Mielőtt elfogyasztaná őket, futtassa őket a hidegvízcsap alá, de ne hagyja őket túl sokáig ázni, hogy elkerüljék a vitaminok és ásványi anyagok veszteségét. Fogyasszuk őket a bőrükkel, ha lehetséges. Ha rosszul emészti meg, hámozza meg a gyümölcsöt, de a lehető legfinomabban (a legtöbb vitamin közvetlenül a bőr alá, a gyümölcs peremére koncentrálódik). Használjon pengekést, és egyes esetekben, például új sárgarépához, csak ecsettel vagy kaparja meg késsel.