Japán hagyományos konyha

Az egyik legegészségesebb a világon

Felelős a lenyűgöző egészségügyi statisztikákért és hosszú élet, a japán étrend halból, zöldségből és erjesztett ételből áll.

A japánok várható élettartama gyakran csodálat. Régóta tanulmányozva magasabb, mint szinte bárhol máshol a világon.

Miért olyan egészséges a hagyományos japán konyha? Mit esznek ?

Fedezze fel a hagyományos japán konyha előnyeit.

1. Nagyítás a hagyományos japán konyhán

A japán konyha elsősorban rizs, főtt és pácolt zöldségek, hal és hús alapul szolgál. Mivel Japán valójában szigetek csoportja (6582 sziget), lakói sokkal többet fogyasztanak hal mint más ázsiai országok.

A sushi és sashimi például nyers halból készülnek. Sok ételt is esznek pácolt, erjesztett vagy füstölt.

A japán étrend hasonlóságot mutat a hagyományos kínai étrenddel.

A japánok sok erjesztett ételt fogyasztanak (jó az egészséges emésztőrendszer számára). Köztük találunk szójababot tofu vagy ’edaname friss és bab, mint pladuki.

Erjesztett szójabab (miso, natto) szintén a japán étrend alapanyaga. A japánok natto-t esznek reggelire. Probiotikus hatása van, amely segít a gyulladásos bélbetegségek kezelésében és segíti a vérrögképződést.

A zöldségek között találunk szárazföldi, de tengeri zöldségeket is, mint pl algák amelyek ásványi anyagok forrása és hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez.

És a gyümölcsök ? A japánok gyakran reggelire vagy desszertként fogyasztják őket: Fuji almát, mandarint és datolyaszilva.

A zöld tea és különösen a matcha tea rajongója: a matcha tea, amely egyre inkább megtalálható Európában, és amelyet nagy antioxidáns vegyületek, katekinek neveznek. Szerepeik? Küzdelem a rák, a vírusok és a szívbetegségek ellen.

Az asztalnál a japán ital sült hajdina nevű Sobacha. Kis diós íze nagyon népszerű és elősegíti az emésztést.

2. Milyen előnyei vannak a hagyományos japán étrendnek ?

A nyugati országokkal ellentétben a japánok nagyrészt friss és feldolgozatlan termékeken alapuló konyhát tartottak, nagyon kevés finomított étellel vagy cukorral.

A japánoknál a legalacsonyabb az elhízás és a várható élettartam. Diétájukat tanulmányozták, és a British Medical Journal tanulmányából kiderült, hogy azoknak, akik a japán étkezési irányelvek szerint étkeztek, csökkent a szívbetegség vagy agyvérzés korai halálozásának kockázata. Étrendjük tehát megelőző a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Japán emberek és a várható élettartam

Japán távoli déli részén fekvő Okinawában él a legtöbb százéves a világon. Ebben a városban is a legkevesebb az anyagcsere-betegségek száma. Ennek nagy része táplálkozásuknak köszönhető: alacsony kalóriatartalmú, telített zsírtartalmú, de nagyon magas az antioxidánsok és a flavonoidok mennyisége. Okinawát nagyon kevéssé befolyásolták a nyugati kultúra étrendi változásai: feldolgozott ételek, gyorsételek stb.

3. A "Hara-hachi-bu"

A japánok általában egészséges módon viszonyulnak az ételekhez. A hara hachi részeg azt jelenti, hogy egyél, amíg nem vagy 80% -ban tele. Kiskorától kezdve tanítják.

A japánok inkább tálakban és különféle ételekben fogyasztanak (egy tál rizs, miso, hal vagy hús, majd két vagy három étel zöldség, rotációban együtt). Élvezik a finomságokat, de határozottan hisznek benne "Rugalmas tartás".

4. Az átvehető 6 viselkedésmód

Hat dolgot változtathat az étrendben, és növelheti saját várható élettartamát (és egészségesebbé is válhat!).

Egyél több halat

A halevés előnyei nem új keletűek! Gazdag jó minőségű fehérjében, kevés telített zsírsavban, valamint A-vitamin- és omega-3-forrásban segítenek megvédeni minket a különféle betegségek ellen! A hal a japán konyha alapja. Az átlagos japánok évente több mint 154 font halat fogyasztanak! A japánok a világ halainak 12% -át fogyasztják. Inkább frisset és nem túl sósat !

Növelje a növényi fehérje bevitelét

A hús és a hal nem az egyetlen fehérjeforrás. A hagyományos japán konyha növényi fehérjékre koncentrálódik: tofu, szárított bab ... amelyekben kevés a telített zsírsav és kalciumforrás. !

3. Zöldségek minden étkezéskor

A japánok tudják! A túlfőtt zöldségek elveszítik tápanyagukat. Ötször több zöldséget esznek, mint mi: sült káposztát, brokkolit, káposztát, vízitorma és hínár. Ezek a zöldségek a legjobbak között bizonyultak bizonyos típusú rák (vastagbél, tüdő, prosztata) megelőzésében.

Főzzük zöldségeit wokba, vagy sütjük meg a gyökérzöldségeket a sütőben kevés olívaolajjal, sóval, borssal és gyógynövényekkel !

Kísérje étkezését rizzsel

Tudta, hogy a japánok hatszor több rizst esznek, mint mi? Ez miért fontos? Alacsony zsírtartalmú és magas folyadéktartalmú energiaforrás! A szokásos fehér rizst helyettesítheti teljes kiőrlésű és rostokkal teli barna rizzsel. !

Igyon zöld teát

A japán emberek imádják a zöld teát, és jó okkal: tele van erős antioxidánsokkal, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint és a vérnyomást.

Gyakorold hara hachi bu

Ez a technika (a jóllakottság 80% -ánál ne fogyasszon többet) bevált! Ideális, ha fogyni akar, vagy csak korlátozza a puffadást. Ezenkívül 20 percbe telik, mire az agy rájön, hogy eleget evett ...