Javaslom magvak csírázását !

Miért együnk csírázott magokat ?

Mert egészséges, egyszerű és szórakoztató! Valóban, a csírázó magvak az étkezés másik módja: egyszerűség, takarékosság, frissesség, könnyű emészthetőség, minőségi koncentrátum egy kis lábnyomért, gyors kivitelezés, könnyű tárolás, megőrzés és szállítás ... és igazi öröm a növekedésben! A kert könnyen elérhető, bárhol is van.

Renée Frappier (professzor és szerző) természetes táplálék, a Manger Santé Bio Egyesület társalapítója és az Expo Manger Santé et Vivre Vert szervezője):

"Megtartani a erős immunrendszer, fogyáshoz, a gyulladásos betegségek leküzdéséhez, a páratlan vitalitás megszerzéséhez emlékeznünk kell arra, hogy egyre több nyers zöldséget, diót és magot, valamint több gabonafélét és ill. kihajtott hüvelyesek. A sok nyers zöldség fogyasztása nagy lépés az egészség javítása felé. Ezenkívül az élő étrend támaszkodik bio, friss és helyi eredetű élelmiszerekre, hajtásokra és hajtásokra, laktóban erjesztett ételekre és zöld gyümölcslevekre, beleértve a híres búzafű levét is. Lehetséges teljesen nyers szószokat, pástétomokat és diófélékből, magvakból, zöldségekből készült kenhető ételeket főzni, és nagyon lassan integrálni őket étlapunkba. "

"A nagy különlegesség abban rejlik, hogy a nyers ételek megtartják mindet enzimek, értékes anyagok, amelyek aktiválják az emésztésünket, és amelyek nagyrészt hiányoznak az észak-amerikai étrendből. A nyers ételek szintén kiváló forrásai élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és sok nagy teljesítményű védő és regeneráló antioxidáns anyag.

A diófélék és a magvak valóban fogyasztásra készek. Nagyon fontos forrást jelentenek esszenciális zsírsavak beleértve a híres omega-3-at, amely jelen van a lenmagokban, a kenderben, a chiában, a tökben és a dióban.

Olyan nehéz néhány diót vagy mandulát adni egy salátához, vagy kovászos kenyeret kenni nyers mandulavajjal? "

A kihajtott magok előnyei

A csíráztatott magok nagyon jó vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek és nagyon jót mutatnak biohasznosulás (a test képes lesz könnyen felszívni a kihajtott magokban található ásványi anyagokat és vitaminokat). A kihajtott magok élnek, tele vannak velükenzimek. A kihajtott magokban lévő enzimek segítenek megemészteni a hiányos főtt ételeket. Ezért nagyon jó ötlet, ha csírázott magokat is tartalmaz az étkezés során, jobban meg fogja emészteni őket.

A csírázás során van egy csodálatos folyamat, amely akár 1000-szeresen megsokszorozza a vitaminokat száraz magokban tartalmazzák. Ezért van hatalmuk alakformálás a testen, antioxidáns és remineralizáló.

Mindent megtartani a kihajtott magvak előnyei érdemes nyersen enni és kerülni a főzést, miután kicsíráznak. Forró ételekben az utolsó pillanatban adja hozzá őket.

Csak fogyasszon fejenként 2 evőkanálnyit, hogy élvezhesse előnyeit. Ha tudod, hogy vitamin- és ásványi anyaghiányod van, kúraszerűen napi 100 g csírázott magot fogyaszthatsz.

Melyik magokat részesítse előnyben csíráztatott magok készítéséhez ?

Ha csak egyből kellene kezdened csírázott magot, kezdje a lucernával (más néven lucernának). Remineralizáló és élénkítő, íze meglehetősen könnyű, nem túl hangsúlyos és jól illeszkedik más ételekhez. Még dekorációban is nagyon kedves.

Szinte bármi ki tud csírázni, szükségszerűen van egy ilyen mag a szekrényben:

hüvelyesek: lóhere, lencse, alfafa, csicseriborsó, azuki, görögszéna, mung bab ...
a zöldségek: retek, brokkoli, sárgarépa, fokhagyma, édeskömény, vörös káposzta, kínai káposzta, hagyma, póréhagyma, bazsalikom, petrezselyem ...
A gabonafélék: búza (1% glutén csak csíráztatott búzában), zab, rozs, amarant, kamut, köles, hajdina, quinoa, rizs, árpa, tönköly...
Olajos magvak: napraforgó, szezám, mandula...
A legnehezebb, a nyálkás: len, mustár, vízitorma...

Ezen az oldalon megtalálja az egyes csírázni kívánt magok részleteit, ízét, csírázási idejét és táplálkozási hozzájárulását:

Csírázáshoz semmilyen magot nem használhat

Vannak olyan magok, amelyeket nem szabad csíráztatni: paradicsom, padlizsán és rebarbara magok. Összességében minden olyan növény, amelynek mérgező levele van, nem ehető csíráztatott magként. Sárga szójabab szintén nem szabad csíráztatott magként fogyasztani.

Hol találom a magvak csírázását? Hogyan válasszuk ki, mely magokat kell csírázni ?

Megtalálja a a bioboltokban csírázni kívánt magvak széles választéka. A bioboltokban megtalálható csírázni kívánt magok ökológia nélkül szólnak, és nagyon ajánlom, hogy ezt használja, és ne csak bármilyen nem ökológiai magot. Egészségügyi kincseinkben nincs peszticid, amíg ezt tesszük, ezért kerüljük a klasszikus kertészeti magokat.

A csírázni kívánt magok egy évig tarthatók, hűvös, száraz helyen. Ezt követően láthatja, hogy csökken a csírázási arány, és van néhány magja, amelyek már nem csíráznak. A magok minősége fontos a csírázás százalékában, hogy a magok fele ne csírázzon.

Használatra kész magokat is találhat a friss részben, ha nincs kedve magának termeszteni. Azonban sokkal jövedelmezőbb, ha saját maga termeszti őket. Nem igényel sok anyagot, és nem kell hozzá külön zöld hüvelykujj. Önmagában működik, csak emlékeznie kell arra, hogy naponta kétszer jól öblítse le őket.

Hogyan készítsen saját csírázott magot ?

Nagyon egyszerű, nem kell nagy berendezésekbe fektetni. Biztosan vannak üres edényeid otthon? Géz vagy vékony kendő? Néhány gumiszalag a fiók alján? Nos, itt van a teljes pánik tökéletes kicsírázott magvak.

Áztassa a kihajtott magokat egy éjszakán át gyengén mineralizált vízben. Eleinte tegyen csak 2 evőkanál magot, látni fogja a magokat, miközben a csírázás egyre több helyet foglal el, ne töltse a korsót magokig.

Másnap reggel öblítse le és ürítse ki őket. Tegye őket az üvegbe, tetején a gézzel, és kösse a gézet az üvegbe. Az ötlet a levegő beengedése, de a rovarok nem.

Helyezze az edényt például a mosogató szélére, úgy döntse meg, hogy a víz ne álljon meg benne. A magvak megrothadhatnak, ha a víz stagnál. Helyezze az üvegeket nem közvetlen fénybe és meleg helyre.

Ezután az öblítéshez csak a gézen keresztül kell vizet helyezni, óvatosan rázni és üríteni a vizet. Neked kell öblítse le a magokat naponta kétszer, reggel és este (inkább, ha nagyon meleg van).

A fajták szerint a magjai 3 és 10 nap között fogyaszthatók. Amint az első apró levelek láthatók, megeheti őket. Hüvelyesek esetében, amint felbukkan egy kis gyökér, mehet. A mandula és a mogyoró esetében nem kell megvárni a csíra áttörését (hosszú időbe telik).

A "bőrrel" rendelkező magok, mint a szójabab, emlékeznek arra, hogy jól öblítsék le őket, hogy a lehető legtöbb bőrt eltávolítsák. Ehhez öntse a mosogató tálcájába, töltse fel friss vízzel, és a tálca alján látnia kell a magmaradványokat, majd eltávolíthatja őket.

Hogyan kell tárolni a kihajtott magokat ?

Ha nincs ideje mindent megenni, amint a kihajtott magjai készen állnak a fogyasztásra, nem az

komoly. Vagy még nem túl zöldek, és hagyhatja őket még egy napig növekedni. Ha már tökéletesek akkor öblítse le, ürítse le, és tegye egy tupperware-be, amelyet a hűtőszekrényének zöldségfiókjába tesz. A hideg megállítja a csírázást, és 3 napon belül elfogyaszthatja őket, de jobb, ha a lehető legfrissebbet fogyasztja.

A receptek

A magjainak felhasználását csak a képzelete korlátozza:

Fűszerezd a salátádat (retek, póréhagyma vagy hagyma maggal)
Használja köretként, és díszítse a tányérokat. Nagyon népszerűek a "trendi" éttermekben
add hozzá őket a főzés végén az omlettedre
Aperitifként a verrine vagy a pirítós stílusához
Egyszerűen egy szendvics belsejében stb.