Könnyű karácsonyi desszertek, amelyek hatással vannak

Friss, gyümölcsös, tágas és energikus, könnyű és ünnepi karácsonyi desszertek egészítik ki az ünnepi étkezéseket anélkül, hogy lemérnék őket. Fedezze fel az új recepteket.

A karácsonyi desszert elengedhetetlen ?

Igen ! Nem lehet elképzelni egy ünnepi étkezést desszert nélkül. Ez hozza az édes ízeket, amelyek elengedhetetlenek az étel ízegyensúlyához. Nincs értelme azonban túl sokat tenni. Vágott gyümölcs, egy ínyenc kávé vagy tea elegendő lehet az étkezés végének megjelöléséhez.
Táplálkozási oldalon a desszert érdekes lehet, amennyiben vitaminokat, antioxidánsokat és rostokat (gyümölcsöket) vagy kalciumot (tejből, túróból vagy joghurtból készült desszertek) biztosít.

Megfelelő összetevők kiválasztása egy könnyű karácsonyi desszerthez

Az ünnepi desszertek magas kalóriatartalmúak, mivel zsíros összetevőket (csokoládét, tejszínt, vajat stb.) Tartalmaznak, és gyakran cukorban koncentrálódnak (szirup, jegesedés, habcsók stb.). A legalacsonyabb kalóriatartalmú desszertek továbbra is a gyümölcs alapú desszertek: sorbetek, gyümölcslevesek, papilloták, gyümölcsgratinák, zselés gyümölcsök stb.
A kalóriát nem tartalmazó zselatin és agar-agar testet ad a habnak és a desszerteknek, miközben csökkenti a tejszínhab arányát. A cukor mennyiségének csökkentése érdekében válasszon barna és teljes cukrot, amelyeknek több íze van.
A tégla vagy a filo levelek tökéletesek csinos, könnyű és dekoratív desszertek készítéséhez (1 téglalap = 50 kcal).
Könnyítheti a habot a tojásfehérje mennyiségének enyhe növelésével, még akkor is, ha ez egy kis zselatinnal történő rögzítést jelent.

Játssz adagokkal egy könnyű karácsonyi desszertért

A családi darabok (rönk, vacherin, brioch stb.) Hagyományosak ebben az évszakban, de a kiszolgált mennyiséget rosszul értékelik, és az ember általában egy második adagot vesz fel. Ha korlátozni kívánja a bevitelt, akkor inkább az egyes desszerteket részesítse előnyben. Mini-verrines mascarpone mousse, rönk és charlottes XS formátumban, gyümölcstartár kanálban, mini-szufla, apró omlós kenyér és finánc ... a tányéron szolgálják fel, színre vágott friss gyümölcsökkel, de különösen vitaminokkal díszítve.

Ízletes, de nulla kalória egy könnyű karácsonyi desszerthez

Szeretjük őket, mert ízet adnak anélkül, hogy mérlegelnék a készítményeket:

Illóolajok. Tökéletesen illenek a desszertekhez, és könnyen kezelhetők. Elég jól megmérni őket: 1 csepp maximális adagonként. Adja hozzá őket a főzés végén vagy hideg készítményekben, tudva, hogy könnyen integrálódnak a lipidekkel (tejszínhab, vaj, olaj stb.). Zsír nélküli készítményekben, például gyümölcssalátában, keverje el külön a folyékony részével, hogy szétszórja őket.

Matcha tea. Antioxidánsokkal csomagolva a matcha tea tipikus ízt ad a krémeknek, bavarooknak, sütiknek stb., Miközben színt ad nekik. Jó tudni: az íze kissé gyengül a főzés során, ezért ne habozzon annyit adni a piskótába vagy a finanszírozókba.

Agar-agar. Ideális a 100% -os zöldséges desszertekhez, mivel növényi eredetű, az agar-agar segít sűríteni a desszerteket anélkül, hogy befolyásolná azok kalóriabevitelét. Az agar-agar kis extrája, hogy 40 ° C-on gélesedik, így sűríti a melegen megízlelni kívánt készítményeket.

Zselatin. Könnyen használható, néhány kanál forrásban lévő folyadékban hígítjuk, majd a tejszínéhez vagy a habjához keverjük. A csak fehérjéből álló zselatin, amelyet nagyon kis mennyiségben használnak, elhanyagolható kalóriabevitellel rendelkezik.

Tojásfehérje. A lipidektől megfosztva (ellentétben a bennük gazdag sárgájával) a tojásfehérje kalóriabevitele ezért nagyon alacsony (20 kcal/1 tojásfehérje). A tojásfehérje növeli a mennyiséget és könnyíti a desszerteket azáltal, hogy megtartja az apró légbuborékokat. A textúra levegőssé és könnyűvé válik, emiatt emészthetőbb is.

Kakaó. Testes, cukrozatlan, csak adjon hozzá egy kis mennyiséget a süti, omlós tészta vagy tejszín ízének megváltoztatásához. 1 C. kávé (5 g) = 15 kcal. Antioxidánsokban és magnéziumban is koncentrálódik.

Fűszerek. A chili, a bors, a fahéj, a kardamom és a gyömbér eredeti kapcsolatot kölcsönöz a haboknak, papillotáknak, sütiknek stb., Ugyanakkor nem tartalmaz kalóriát, de erősíti az antioxidánsok bevitelét.

Citrus héja. A citrom, a narancs, a grapefruit, a kaffir mész (lehetőleg bio) szintén elhanyagolható kalóriabevitellel rendelkezik. A cukrozott héj helyett használjon friss héjat, amelyet saját maga gyűjtött (illóolajok és antioxidánsok forrása).