Csíráztatott magvak: az egészségügyi előnyök listája

A csíráztatott magvak minden divat, főleg a vegán étrendben. Őrület elsősorban tápértékük miatt. Mi a csírázott vetőmag és milyen előnyei vannak az egészségre? ?

magvak

  • Meghatározás
  • Példák a csírázásra szánt magokra
  • Táplálkozási értékek
  • Előnyök
  • Mérgező csírázott magok
  • Fogyasztás
  • Ellenjavallatok

Meghatározás: mi a csírázott mag ?

A csírázott vetőmag olyan vetőmag, amelyet általában a talajon kívül csíráztattak étel, ital vagy vetésre való előkészítés céljából.

Példák: melyik mag csírázható ?

Számos olyan magot lehet csírázni, amelyek 4 családba sorolhatók:

  • Zöldség- és gyógynövénymagok: lucerna, retek, sárgarépa, brokkoli, édeskömény, bazsalikom, petrezselyem ...
  • Gabonamagvak és álgabonafélék: búza, árpa, rozs, tönköly, zab, quinoa, hajdina, köles ...
  • Hüvelyes magvak: lencse, mungbab (zöld szójabab), csicseriborsó, ...
  • Olajmag: napraforgó, szezám, mandula, mogyoró ...

Táplálkozási értékek

A csírázott magok táplálkozás szempontjából nagyon érdekesek, mert nagyon gazdag mikrotápanyagokban. Sokkal többet, mint a nem kihajtott verzióik. Megtaláljuk az összes vitaminok A, C, D, E, K és egy B-vitamin-koktél.Az ásványi anyagok is számosak: magnézium, kálium, kalcium, vas, cink, nátrium, foszfor és kén. Végül esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, fehérjék, rostok és enzimek.

Egészségügyi előnyök

Emellett nagyon jó antioxidáns és biológiailag elérhető aminosav forrás.

  • A magas rosttartalom elősegíti az átjutást és megkönnyíti az emésztést, de a csírázási folyamat során felszabaduló emésztőenzimek (lipázok, proteázok, amilázok) is megkönnyítik saját emésztőenzimjeink munkáját a lipidek, fehérjék és lassú cukrok asszimilációjában.
  • Nagyon emészthető és alacsony kalóriatartalmú, a szálaknak köszönhetően jóllakó hatásúak.

A mérgező hajtások, amelyeket nem szabad enni

Felhívjuk figyelmét, hogy nem minden csírázott mag ehető. Azon növények magjain kívül, amelyeknek levelei mérgezőek, ki kell zárni a paradicsom, padlizsán, bors, sárga szója és rebarbara magjait is.

Hogyan fogyasszuk el őket ?

  • Salátában.
  • Pirítós vagy szendvics.
  • Levesekben és levesekben.
  • Omlettbe, zöldséglevekbe, gratinosba aprítva.

Jobb fogyasztani nyersen kihajtott magok, mert minden vitamint megtartanak. Egyesek könnyű főzést igényelnek, mert héjuk kissé kemény.

Ellenjavallatok

Hírlevél

A csíráztatott magvak fogyasztása ellenjavallat nincs. Fennáll azonban a baktériumok általi szennyeződés veszélye, mint pl E. Coli vagy szalmonella lehetségesek, különösen akkor, ha nyersen fogyasztják, vagy nem eléggé főzik, hogy elpusztítsák ezeket a baktériumokat. Kell tehát ügyeljen arra, hogy a magok honnan származnak valamint a higiénia, ha házi csírázást hajtunk végre.