Csíráztatott magvak: az egészségügyi előnyök listája
A csíráztatott magvak minden divat, főleg a vegán étrendben. Őrület elsősorban tápértékük miatt. Mi a csírázott vetőmag és milyen előnyei vannak az egészségre? ?
- Meghatározás
- Példák a csírázásra szánt magokra
- Táplálkozási értékek
- Előnyök
- Mérgező csírázott magok
- Fogyasztás
- Ellenjavallatok
Meghatározás: mi a csírázott mag ?
A csírázott vetőmag olyan vetőmag, amelyet általában a talajon kívül csíráztattak étel, ital vagy vetésre való előkészítés céljából.
Példák: melyik mag csírázható ?
Számos olyan magot lehet csírázni, amelyek 4 családba sorolhatók:
- Zöldség- és gyógynövénymagok: lucerna, retek, sárgarépa, brokkoli, édeskömény, bazsalikom, petrezselyem ...
- Gabonamagvak és álgabonafélék: búza, árpa, rozs, tönköly, zab, quinoa, hajdina, köles ...
- Hüvelyes magvak: lencse, mungbab (zöld szójabab), csicseriborsó, ...
- Olajmag: napraforgó, szezám, mandula, mogyoró ...
Táplálkozási értékek
A csírázott magok táplálkozás szempontjából nagyon érdekesek, mert nagyon gazdag mikrotápanyagokban. Sokkal többet, mint a nem kihajtott verzióik. Megtaláljuk az összes vitaminok A, C, D, E, K és egy B-vitamin-koktél.Az ásványi anyagok is számosak: magnézium, kálium, kalcium, vas, cink, nátrium, foszfor és kén. Végül esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, fehérjék, rostok és enzimek.
Egészségügyi előnyök
Emellett nagyon jó antioxidáns és biológiailag elérhető aminosav forrás.
- A magas rosttartalom elősegíti az átjutást és megkönnyíti az emésztést, de a csírázási folyamat során felszabaduló emésztőenzimek (lipázok, proteázok, amilázok) is megkönnyítik saját emésztőenzimjeink munkáját a lipidek, fehérjék és lassú cukrok asszimilációjában.
- Nagyon emészthető és alacsony kalóriatartalmú, a szálaknak köszönhetően jóllakó hatásúak.
A mérgező hajtások, amelyeket nem szabad enni
Felhívjuk figyelmét, hogy nem minden csírázott mag ehető. Azon növények magjain kívül, amelyeknek levelei mérgezőek, ki kell zárni a paradicsom, padlizsán, bors, sárga szója és rebarbara magjait is.
Hogyan fogyasszuk el őket ?
- Salátában.
- Pirítós vagy szendvics.
- Levesekben és levesekben.
- Omlettbe, zöldséglevekbe, gratinosba aprítva.
Jobb fogyasztani nyersen kihajtott magok, mert minden vitamint megtartanak. Egyesek könnyű főzést igényelnek, mert héjuk kissé kemény.
Ellenjavallatok
Hírlevél
A csíráztatott magvak fogyasztása ellenjavallat nincs. Fennáll azonban a baktériumok általi szennyeződés veszélye, mint pl E. Coli vagy szalmonella lehetségesek, különösen akkor, ha nyersen fogyasztják, vagy nem eléggé főzik, hogy elpusztítsák ezeket a baktériumokat. Kell tehát ügyeljen arra, hogy a magok honnan származnak valamint a higiénia, ha házi csírázást hajtunk végre.
- Chia Seeds hihetetlen egészségügyi előnyök
- A napraforgómag táplálkozása, egészségügyi előnyei és hogyan kell megenni őket
- Az olívaolaj előnyökkel jár az egészség, az összetétel és a főzés szempontjából
- A bab előnyei és erényei az egészség szempontjából
- Mogyoróhagyma 5 egészségügyi előnye!