Csirke saláta mogyoróvajjal és korianderrel

csirkesaláta

Vigyázz, figyelmeztetlek, ez a mogyoróvajas csirkesaláta gyilkos! Fehérjében és rostokban gazdag ez a recept ideális az ebédládába való becsúszáshoz vagy egy gyors és teljes vacsora elfogyasztásához. Csak ajánlani tudom, hogy tesztelje.

3-4 fő részére

  • 400 g főtt csirkemell
  • Egy kis saláta tál saláta
  • 2 sárgarépa
  • 1 nyers répa (opcionális)
  • ¼ vörös káposzta
  • 1 pohár nyers rizst
  • Kis csokor koriander
  • 30 g földimogyoró
  • Ízlés szerint friss zöld chili

A mogyoróvajas szószhoz

  • 1,5 evőkanál. repceolaj
  • 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál. mogyoróvaj
  • 1 C. szezámolaj
  • 20 g folyékony méz
  • Fél citrom leve
  • Egy csipetnyi balzsamecet
  • Só bors

A mogyoróvajas csirke saláta elkészítése

  1. Először ennek a mogyoróvajas csirkesalátának a elkészítéséhez kezdje a rizs megfőzésével. Nagy mennyiségű sós forrásban lévő vízben adjuk hozzá a rizst és főzzük 11 percig. Ezután engedje le hideg vízzel, és hagyja teljesen kihűlni.
  2. Közben mossa meg a zöldségeket, majd húzza meg a sárgarépát és a céklát. Finoman reszelje le őket. Finoman vágja fel a vörös káposztát, majd keverje össze az összes nyers zöldséget. Egy külön tálban apróra vágja a salátát, és tegye félre, amíg készen áll a mogyoróvajas csirkesaláta tálalására.
  3. Ezután aprítsa meg a már megfőtt csirkét, és tegye a hűtőbe. Durvára törje a földimogyorót, és aprítsa fel a koriandert és a zöldpaprikát. Készítse el a salátaöntetet. Tegyen egy légmentesen lezárt edénybe a szósz elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót, majd rázza fel nagyon erőteljesen, amíg sűrű, homogén szószt nem kap.
  4. Végül öltözzön fel mogyoróvajas csirkesalátát. Tálakban vagy mély tányérokban az összetevőket felváltva rendezzük el: csirkét, rizst, salátát és nyers zöldségeket. A tetejére adjuk a mártást, meghintjük zöldpaprikával, zúzott földimogyoróval és korianderrel. Hűtve tálaljuk.

Tippek

Időmegtakarítás céljából választhatja a nyers zöldségek kész keverékét! Valójában kényelmes és sokkal gyorsabb. Ne habozzon elkészíteni ezt a mogyoróvajas csirkesalátát, hogy használjon például maradék sült csirkét. Végül a vegetáriánus változat esetében a csirkét kicserélt tofuval helyettesíthetjük.