Producer Mathias Faeh

Mathias Faeh tavaly januárban vette át az Allaman-i Domaine de la Pêcherie-t. Telekommunikációs mérnök, 2017-ig az informatikában dolgozott. Ez a gazdák fia, aki szintén gondoskodik a Ballens-i organikus gyümölcsösökről, úgy dönt, hogy átképezi magát, és arborikus művelődési engedélyt ad Marcelinnek. A kivi termesztésének projektje a La Côte-ben 1984-ben született, és maroknyi arborista folytatta: a termelés 1994-ben ökológiai minősítést kapott. A 15 hektáros birtokon évente mintegy 400 tonnát termelnek két fő fajtából (summerkiwi és hayward), vagy majdnem minden svájci kivi. A világ termelésével kapcsolatos adat: Olaszország évente 400 000 tonnát termel, megelőzve Kínát és Új-Zélandot. Az Allaman szerves kivi tehát csak a töredékét fedezi a natív keresletnek, amelynek nagy részét importálják. A gyümölcsöket az organikus szövetkezet, a Terra Viva forgalmazza, amely szupermarketekbe és kis üzletekbe szállítja őket.
+ Info www.kiwisuisse.ch

Az Actinidia nemzetség mintegy ötven fajt tartalmaz, amelyek mindegyike Kína hegyvidéki régióiban honos, többféle méretű és színű. Ennek a liana gyümölcsének, amely a vadonban a fatörzseket gyarmatosítja, több mint egy évezreden át értékelték ott, de a bolygó többi része a 19. századig ismeretlen maradt. Új-Zéland már a múlt század közepén széles körben termesztette, és az 1980-as évekre elérte piacainkat. Ez nem mítosz, de talán szuperélelmiszer, amennyire hisszük ... A C-vitamin-tartalma kétszerese a citrusféléknek, így a kivi valóban egy kis vitaminbomba, egyetlen gyümölcs, amely elegendő ennek napi szükségleteinek kielégítésére. anyag. Az Actinidia deliciosa (vagy chinensis) más tulajdonságokkal rendelkezik (rosttartalom, K-vitamin és kálium, antioxidáns, gyógyító ...), és nyilvánvalóan úgy gondolják, hogy teáskanálban vagy gyümölcslében tartja őket legjobban desszertként vagy sós verzió.

A Terre & Nature minden csütörtökön leveszi olvasóit a letaposott pályáról.
Te vagy rajong a gyönyörű túrákért ? Ötleteket keres szabadtéri kikapcsolódás ? Epikureai, amely alig várja, hogy felfedezze a terroirunk ízei ?
Kövessen minket az évszakok során az otthona körül, akár a kertben, az erdőben, a vidéken vagy a hegyekben ... és használja ki exkluzív előfizetési ajánlatainkat!