Angol karácsonyi torta tejszínnel és gyümölccsel

recept

Egy brit karácsonyi torta pudinggal és friss gyümölcsökkel.

Gyakorlati információk

  • Teljes idő: 45 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Személyek száma: 6
  • Nehézség: Könnyű
  • Költség: gazdaságos
  • Típus:

Hozzávalók

  • 150 g búzaliszt
  • 80 g sózatlan vaj
  • 100 g porcukor
  • Tojásfehérje (ek) 6 egészben
  • 30 cl vizet
  • 150 g porcukor
  • 5 cl sherry ecetet
  • 0,5 cl 1/2 sovány tej
  • 3 tojás
  • 100 g porcukor
  • 60 g búzaliszt
  • 0,5 cl 1/2 sovány tej
  • Tojássárgája 4 db
  • 60 g porcukor
  • 1 db vaníliarúd (ok)
  • 100 g eperlekvár
  • 100 g eper
  • 3 db kivi (ek)
  • 2 egész banán

Készítmény

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6).

A "piskóta" esetében: válassza el a sárgáját a fehértől. Gyorsan keverje össze a sárgáját 100 g cukorral. Tojásfehérje felverése.

Óvatosan hajtogassa a lisztet és az olvasztott vajat a tojássárgájába, majd adja hozzá a felvert fehérjét. Ezután öntsük a kapott tésztát egy mély tortaformába (hiányzott penész) és süssük 15 percig.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni. Sütivágó segítségével vágja a "piskótát" 6 különálló apró süteménybe.

A szirup elkészítéséhez: forraljuk fel a vizet és 150 g cukrot 2 percig, majd adjuk hozzá a sherryecetet és hagyjuk kihűlni.

Hámozzuk meg és mossuk meg a gyümölcsöket, majd vágjuk nagy szeletekre. Ezután öntsük rá a kihűlt szirupot.

A pudinghoz: forraljuk fel a tejet úgy, hogy a vanília hüvely 2-re hasad. Alaposan fehérítsük fel a tojások sárgáját a cukorral.

Öntsük a forrásban lévő tejet a tojássárgája/cukor keverékre, majd tegyük vissza a folyadékot a tűzre anélkül, hogy abbahagynánk a spatulával történő keverést. Amikor a vékony fehéres habfólia eltűnik, emeljen fel egy kis krémet a spatulával, döntse meg, és húzza az ujjával vízszintesen egy vonalat: ha a krém 2 széle nagyon világosan elválik, akkor a krém készen áll. Ellenkező esetben folytassa a főzést néhány percig, és ismételje meg a műveletet.

A cukrászsüteményhez: forraljuk fel a tejet. Blanszírozzuk a tojásokat 100 g cukorral, 2 percig habverjük őket, majd adjuk hozzá a lisztet. Ezután öntsük rá a forrásban lévő tejet, majd főzzük újra 3 percig, amint a forralás folytatódik.

Öntsük a cukrászsüteményt egy tepsire, fóliával, majd érintkezés után fóliázzuk le, és gyorsan hűtsük le.

Vágja félbe vízszintesen a "piskótát", és a 2 felét eperlekvárral kenje meg.

Tegye az egyik felét egy tálba, és áztassa meg sherry szirupban, majd díszítse tészta krémmel. Áztassa be a másik felét, és csukja be a "piskótát".

A megtöltött "piskótákat" hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.

A piskóták tetejének friss gyümölcsszeletekkel történő díszítéséhez tányérra rendezzük, és hozzáadunk egy gyöngy pudingot.