Tahini fagylalt Stracciatella stílusban

Szerző: Samar Glaces 2020. augusztus 13. 47 hozzászólás

Tahini vagy tahina Stracciatella fagylalt

Itt van egy ellenállhatatlan Tahini vagy tahina fagylalt (szezámkrém), keleti ízű fagylalt, ez a fagylaltok és gyümölcslevek időszaka, és nem fosztjuk meg magunkat otthon.

A hűtőszekrényben mindig van házi szezámkrém, mert a férjem gyakran főz libanoni ételeket, például baba ghanouj. Ellenállhatatlan vágy ennek a fagylaltnak az elkészítésére, amely felkeltette a figyelmemet a pinteresten, és nem csalódtam, kivéve, hogy legközelebb kicsit csökkentem a méz mennyiségét.

Tahini fagylalt recept, amelyet a meleg nyári napokban vagy akár a ramadán hónapban is szívesen fogadunk.

A Tahini fagylalt nagyon könnyen elkészíthető és nem igényel jéggépet. 1 tojássárgáját használtam simább textúráért, a fagyit egyszer 3 órán át pihenés után keverjük a fagyasztóban, ehhez használtam egy botmixert is villát is használhat.

Az extra íz érdekében néhány durvára vágott pisztáciát tettem a tahini fagylaltomba, amelyet mandulával is helyettesíthetsz.

Tahini vagy Tahina fagylalt fagylaltkészítő nélkül

A tahini fagylalt esetében:
Egy serpenyőben közepes lángon keverje össze a mézet és a tahinit. Főzzük buborékolásig, kb. 5 percig, adjunk hozzá folyékony tejszínt és tejet, és főzzük, amíg át nem melegszik.
A tojássárgáját egy tálban enyhén felverjük. Óvatosan öntsön kb. 120 ml folyadékot a tojássárgájára, és keverje össze.

Folyamatosan kevergetve tegyen vissza mindent az edénybe, amíg a keverék besűrűsödik és eltakarja egy fakanál hátulját.

Öntsük a fagylaltot egy fémtartályba, például tortaformába, és hagyjuk kihűlni.

Miután a keverék kihűlt, fedje le a jeget műanyag borítással, és tegye a fagyasztóba 3 órára.

Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és turmixgéppel turmixolja össze, kívánt esetben adjon hozzá zúzott pisztáciát.

A csokoládét és a vajat megolvasztjuk dupla kazánban, hagyjuk kihűlni, mielőtt ziplock zacskóba tesszük, levágjuk a végét és cikk-cakkjával a fagylalt felületén. Termikus sokk jön létre, és a csokoládé megszilárdul, villával megkeverve a csokoládé forgáccsá válik. Filmezze le és tegye a Tahini fagylaltot néhány órára (legalább 2 órára) a fagyasztóba.

Tálalás előtt hagyja 10 percig szobahőmérsékleten, és tálalja.

Tahini Stracciatella fagylalt recept