Zöldbab

Alacsony kalóriatartalma és kielégítő hatása miatt a zöldbab egészségre és karcsúsító szövetségessé válik. Ez a zöldség, amelynek hüvelyét fogyasztják, valamint a magvak (ellentétben a héjas babokkal), kulcsfontosságú összetevő a francia konyhában. Vízben párolva vagy főzve a zöldbab magával ragadja egyszerűségével. Finom ízének fokozásához elég egy kis fokhagyma vagy aromás gyógynövények .

Válasszon jól:

Nézz és tapints! A babnak jól kell kinéznie, hogy felhívja a figyelmét. Keressen egyenletes színű, foltmentes terméket. A babnak vékonynak, hosszúnak és szilárdnak kell lennie. Minél nagyobb, annál valószínűbb, hogy szálakat talál. A friss babnak azonnal meg kell szakadnia, ha meghajlítja. Ezután egy csepp víz gyöngyözik, ahol eltörte a hüvelyt.

Megőrzés:

A hűtő élesebben. Kissé megnedvesítve hosszabb ideig tarthatja őket. Ha frissek, a bab 3 vagy 4 napig gond nélkül tárolható.

Az étkezési kényelem alapvető szövetségese, a bab erős jóllakottsággal bír. Rostot, vitaminokat és nyomelemeket is biztosít Önnek.

Hozzávalók részére zöldbab

Hozzávalók

4 fő részére:

  • 400 g zöldbab
  • 1 pirospaprika
  • 1 újhagyma (vagy ennek hiányában 1 kis újhagyma a tetejével)
  • 600 g bárányszár
  • 30 g egész mogyoró
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • Néhány fehér szezámmag
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Néhány ág friss koriander

Az előkészület

  1. Távolítsa el a szárakat a szárakról, és öblítse le a zöldbabot. Merítse őket térfogatnyi sós forrásban lévő vízbe 12-15 percig. Futtassa őket hideg víz alatt a főzés leállításához. lefoglal.
  2. Mossuk meg, magozzuk meg és vágjuk a paprikát vékony csíkokra, majd apró kockákra.
  3. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk vékony karikára a mogyoróhagyma hagymáját.
  4. Durvára törje a mogyorót.
  5. Vágja a bárányt vékony szeletekre.
  6. Egy wokban melegítsük fel az olajat, és főzzük a paprikát és a hagymát 8-10 percig. Lefoglal. Pároljuk a húst néhány percig aranybarnára. Hozzáadjuk a zöldbabot, és kb. 6 percig főzzük. Megöntöztetjük szójaszósszal, és megszórjuk zúzott mogyoróval.
  7. Megszórjuk szezámmaggal és ízesítjük apróra vágott korianderrel (vagy mentával), közvetlenül a tálalás előtt.

Hozzávalók

4 fő részére:

  • 200 g zöldbab
  • 140 g fehér sajt
  • 30 g kukoricakeményítő
  • ½ tasak élesztő
  • 2 tojás
  • 10 cl teljes tej
  • 1 csipet szerecsendió
  • Só és bors a malomból