Hogyan számoljuk ki a nettó szénhidrátot

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták, mint a keto és az Atkins, nagyobb hangsúlyt fektettek a szénhidrátokra. Míg a szénhidrátok önmagukban nem eredendően károsak (a kelkáposzta például tartalmaz szénhidrátokat), ezek a diéták azt állítják, hogy túl sok közülük hízhat.

És ezért sok ember, aki kipróbálja ezeket az alacsony szénhidráttartalmú diétákat, a szénhidrátbevitel csökkentésére összpontosít. Néhány alacsony szénhidráttartalmú étrend megköveteli még a "nettó szénhidrát" kiszámítását. Lehet, hogy már látta ezeket a szavakat a keto ételekről a szupermarketben.

Férfi egészség

A "nettó szénhidrát" kifejezés egyszerűen azt az élelmiszerben lévő szénhidrátmennyiséget jelenti, amelyet a szervezet meg tud emészteni és energiára felhasználhat. "Alapvetően a szénhidrát mennyisége befolyásolja a vércukorszintet. Ezek az emészthető szénhidrátok cukrok és keményítők ”- magyarázza Charlotte Martin, M.S., R.D.N.

A tested kétféleképpen alakítja át ezeket a nettó szénhidrátokat: glikogénként energiatárolva vagy zsírként tárolva. Ha a testének ilyenkor szüksége van energiára - például ha nagy távolságon van és lenyeli a gél csomagot -, akkor ezek a szénhidrátok feltöltik a glikogénkészleteit.

Ha túl sok nettó szénhidrátot fogyasztott és inaktív, akkor ezek a szénhidrátok a zsírraktáraiba kerülnek, amelyeket később energiára lehet felhasználni. Így a nettó szénhidrátok elfogyasztása utáni rendeltetése az általános étrendtől és az aktivitási szinttől függ.

Tehát mi a helyzet a nettó szénhidráton túli szénhidrátokkal?

"A nettó szénhidrátok ötlete az, hogy a test nem minden szénhidrátot dolgozzon fel egyformán" - mondja Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., a The High Protein Breakfast Club szerzője.

"Mivel a rost (javarészt) nem emészthető, a gramm rost levonása az összes szénhidrátból biztosítja a" nettó szénhidrát "vagy az emészthető szénhidrát mennyiségét az ételekben" - mondja Harris-Pincus. Gramm alkoholokat kivonhat cukorból, glicerinből és allulózból is, mivel ezek nem sok kalóriát szolgáltatnak, de a címkén szereplő összes szénhidrátban szerepelnek.

Ami különösen a cukoralkoholokat illeti, ezek a srácok némileg úgy viselkednek, mint a rostok, és a szervezet nem teljesen felszívja és metabolizálja őket, így csekély hatással vannak a vércukorszintre (de egyesek többet, mint mások) - teszi hozzá Martin.

Ez a tartalom innen származik. Lehet, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálja, vagy további információt találhat a weboldalukon.

Tehát ... hogyan számolja ki a nettó szénhidrátot?

Először vonjon le minden gramm rostot a teljes gramm szénhidrátból.

Ezután vegye figyelembe a termékben található cukoralkoholokat, ha vannak ilyenek.

A cukoralkoholok felszívódási aránya változó, ezért egyesek jobban befolyásolják a vércukorszintet, mint mások. "Például az eritrit, a népszerű cukoralkohol elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet, ezért nem számít bele a nettó szénhidrátokba" - mondja Martin. Tehát ebben az esetben az összes eritrit grammját is kivonja a teljes szénhidrátszámból.

Gyógynövény fogyasztása a férfiak egészségére

„Az eritritet tartalmazó termék nettó szénhidrátjának kiszámításához egyszerűen vonja le a rost és az eritrit grammját a teljes szénhidrátszámból. Például egy 20 gramm összes szénhidrátot, 3 gramm rostot és 4 gramm eritritet tartalmazó élelmiszertermék 13 gramm nettó szénhidrátot tartalmazna ”- mondja Martin.

Megjegyzés: egyes cukoralkoholok nettó szénhidrátnak számítanak. "A maltit, a szorbit, az izomalt és a glicerin körülbelül fél gramm szénhidrátot tartalmaz grammonként. Tehát csak a mennyiségük felét vonná le a cukor-alkohol egyenletből ”- mondja Martin. "Ha például a fenti egyenletben 4 gramm maltit lenne eritrit helyett, akkor csak 2-et vonna le" - magyarázza.

A legtöbb keto-termékgyártó tudja, hogy ez mind sok munka, ezért csak eritritet használnak termékeikben. Más cukoralkoholok, mint például a maltit, megtalálhatók a cukorka, csokoládé és fagylalt cukormentes vagy alacsony cukortartalmú változatában. Csak ellenőrizze a címkéket.

Ráadásul az olyan kalóriamentes édesítőszerek, mint a szerzetesgyümölcs és a stevia, nem tartalmaznak szénhidrátot, ezért nincsenek hatással a vércukorszintre, vagy hozzájárulnak a nettó szénhidrátokhoz - mondja Martin.

Miért fontos a nettó szénhidrát kiszámítása?

A nettó szénhidrát kiszámítása és nyomon követése fontos a keto étrendben szenvedők számára, mivel a túl sok emészthető szénhidrát fogyasztása megakadályozhatja a ketózis belépését és/vagy kilökését.

Együttérző Eye Foundation/Steven Errico

A tested előnyben részesített energiaforrása a glükóz (szénhidrátokat tartalmazó ételektől származik). Amikor drámai módon csökkenti a szénhidrátbevitelt (mint a keto diéta esetében), a teste kénytelen elkezdenie a tárolt zsírt ketonokká változtatni üzemanyagként.

"Az egyetlen másik előny, amelyet abban látok, hogy tisztában vagyok a szénhidráttal, az az, hogy arra kényszerít, hogy jobban tudatában legyen a rostbevitelének" - mondja Martin. A nettó szénhidrát kiszámításához meg kell néznie a címkén található rost mennyiségét. És a rost, mint tudják, erős tápanyag.

A rostbevitel növelésének egyszerű módjai: magvak (például chia vagy len) hozzáadása a zabhoz vagy a reggeli turmixhoz, avokádó hozzáadása az étkezéshez, málna szedése és az állati fehérje cseréje növényi fehérjére (a növényi fehérjék, például a hüvelyesek gyakran magasak) rostban).

Egészséges a nettó szénhidrát nyomon követése?

A nettó szénhidrát nyomon követése általában nem szükséges, kivéve, ha keto diétát folytat.

„Segíthet a vércukorszint kezelésében azok számára, akiknek szabályozniuk kell a vércukorszintjüket; ez azonban csak egy része a glikémiás válasz puzzle-nak ”- mondja Martin.

A nettó szénhidrátszámítás figyelembe veszi a fehérje és a zsír hatását a vércukorszintre. Például a fehérje és a zsír elősegíti az emésztés lassulását, ezért csökkentheti a glikémiás reakciót, ha szénhidrátot tartalmazó étel részét képezik vagy ahhoz kapcsolódnak.

A válasz Neked szól. És egy számológép.