Grillezett csirke metélőhagymával és hajdina mézzel a tavaszi zöldségeken

Nancy Guppy, RD, MHSc PPC-hez tervezte

grillezett

Nyomtassa ki a receptet

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 30 perc

Hozzávalók

Élelmiszerbiztonság

Mielőtt elkezdené, tisztítsa meg az összes munkalapot, és mosson kezet szappannal és langyos vízzel. Ne felejtse el megmosni az edényeket és a vágódeszkákat, valamint a kezét a nyers hússal vagy tojással való érintkezés után. Kerülje el a keresztszennyeződést, ha más táblát használ a húshoz és más élelmiszerekhez. Ügyeljen arra, hogy az ételét biztonságos hőmérsékletre főzze, és a maradékot két órán belül lehűtje. További élelmiszerbiztonsági tippekért keresse fel az Élelmiszer-biztonság otthon részt.

Lépések

Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben csökkentse a hajdina mézet, az ecetet, az olívaolajat, a dijoni mustárt és a tört metélőhagymát.

Foglalja le a vinaigrette felét a saláta fűszerezéséhez (½ csésze vagy 125 ml). Öntse a másik felét a nagy visszazárható tasakba, amely a csirkemelleket tartalmazza. Aztán zárja be. A kezével gyúrja össze a csirke darabokat, hogy bevonják őket a pácléval. Pácoljuk a hűtőszekrényben legalább egy órán át, lehetőleg egy éjszakán át.

Melegítse fel a grillt közepesen magas hőfokra. Távolítsa el a csirkemelleket a táskából, és helyezze a grill vagy a grill felső rácsára. Grillezzük mindkét oldalt 10–13 percig, vagy addig, amíg a csirke el nem éri a 74 ° C (165 ° F) belső hőmérsékletet. A főzési idő a mell méretétől függően változik. Vegye le a grillről, és a főtt csirkét hosszú csíkokra vágja. lefoglal.

Közben készítsen tavaszi zöld saláta és pitypanglevél keverékét. Keverjük össze ¼ csésze (60 ml) fenntartott páclével.

Tálaljuk a csirkecsíkokat a salátára a maradék öntettel. Díszítsük virággal és friss metélőhagyma zöld ágával. Az öltözködéshez négy vagy hat metélőhagyma-ágat helyezzen függőlegesen a saláta közepére a tányérokra (opcionális köret).

A hajdina méz gyönyörű sötét színű, amely a méhek hatásának köszönhetően a gabonanövények virágainak nektárjából származik. Antioxidánsokban gazdagabb, mint a sápadt méz. A polifenol antioxidánsok különleges sötét színt adnak a méznek. Ha azt akarja, hogy a metélőhagyma egész nyáron életben maradjon, akkor mindig egyenes vonalban, éles késsel vágja őket a tövükhöz. Vágásával megakadályozza a magtermelést.