Szét kell-e választanunk a szénhidrátokat és a lipideket a fogyás érdekében ?

Vannak, akik azt mondják, hogy el kell különíteni a szénhidrátokat és a zsírokat, különben el lehet tárolni a zsírt. Tehát, mítosz vagy valóság ?

választanunk

A szénhidrátok és zsírok elválasztásának gondolata

Szinte mindenki tudja, mi történik az emberi testben, amikor szénhidrátot fogyasztunk, például kenyeret vagy gabonapelyhet: testünk inzulint termel, egy hormont, amely lehetővé teszi a cukor bejutását sejtjeinkbe, hogy felhasználható legyen.
Azt is tudjuk, hogy a felesleges keringő cukor testzsírként kerül tárolásra, és ehhez a folyamathoz inzulin jelenléte szükséges. Hirtelen egyesek úgy döntöttek, hogy ezt az érvelést kiterjesztik a lipidekre is azzal az állítással, hogy ha szénhidrátokat fogyasztunk lipidekkel és hogy inzulint termelünk, akkor a lipidek inzulin jelenléte miatt könnyebben raktározódnak zsír formájában. Már látjuk, hogy az alapos érvelés meglehetősen ingatag, de ez még nem minden ...

A kutatások azt mutatják, hogy nincs értelme a szénhidrátok és a zsírok elválasztásának

Csak egy tanulmány szigorúan összehasonlította a külön étrend hatását a hagyományos étrenddel. Svájci kutatók 54 elhízott embert követtek két csoportba osztva: az egyik napi 1100 kilokalóriát biztosító étrendet követett a lipidek és szénhidrátok (25% fehérje, 47% szénhidrát és 25% lipid) disszidálásával, a másik pedig diétát tartott ugyanannyi kalória, de szénhidrátok és zsírok keverése (25% fehérje, 42% szénhidrát és 31% zsír).

Ennek eredményeként 6 hét után a szénhidrátokat és zsírokat elválasztó csoport átlagosan 6,2 kilót fogyott, míg a nem disszociáló csoport átlagosan 7,5 kilót fogyott! A megosztott étrend tehát kevésbé hatékonynak bizonyult, mint a klasszikus étrend! (1)
Ezeket az eredményeket megerősítik a ketogén diéták (szinte nincs szénhidrát) tanulmányai a hagyományos étrendekhez képest. És az eredmény mindig ugyanaz: egyenlő kalória esetén a disszociált étrend nem nyújt előnyt a hagyományos étrendhez képest (2).
Összegzésképpen: ez egy mítosz.



Referencia: (1) Golay A, Allaz AF, Ybarra J, Bianchi P, Saraiva S, Mensi N, Gomis R, de Tonnac N. Hasonló fogyás alacsony energiájú ételek kombinálásával vagy kiegyensúlyozott étrenddel. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 ápr .; 24 (4): 492-6.
(2) Johnston CS, Tjonn SL, Swan PD, White A, Hutchins H, Sears B. A ketogén alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nincs metabolikus előnye a nem ketogén alacsony szénhidráttartalmú diétákkal szemben. Am J Clin Nutr. 2006. május; 83 (5): 1055-61.