Szezám: Kicsi, de erőteljes mag

A szezám gyakran szerepel néhány kenyér elkészítésében, és az egész világon jól ismert mag. Egyre több szó esik azonban az egész étrendbe való integrálás fontosságáról, mivel ez egy fontos funkcionális élelmiszer, amely akár a fogyásban is segíthet.

Sokoldalú és ízletes szezámmag alkalmas azok számára, akik egészséges zsír-, fehérje-, rost- és sok fontos tápanyagot szeretnének élvezni.

Talitta Maciel, az Espaço Reeducação Alimentar táplálkozási szakértője rámutat, hogy a szezám fehér, barna és fekete színben is megtalálható.

A vetőmag könnyen kapható egészséges élelmiszerboltokban és drogériákban.

A szezám előnyei

Maria Luiza S. Moura funkcionális táplálkozási szakember az alábbiakban bemutatja a fehér héjas szezám táplálkozási táblázatát. Megadja az egyes vegyületek mennyiségét és azok százalékos arányát az ajánlott napi értékekhez képest (% DV).

Olvassa el még: 10 étel egy erős méregtelenítéshez

Ne feledje, hogy a táblázatban kismértékű eltérések lehetnek a termék márkájától függően.

Talitta megemlíti a szezám 5 legfontosabb előnyét is:

Vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot és B komplexet tartalmaz, és hozzájárul a csontritkuláshoz;
A szezámolaj jó egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet és növelni a jó mennyiséget.
Rostforrás és segíti a jóllakottságot;
Javítja a bélműködést;
Rézt és fehérjéket tartalmaz, amelyek segítik a kollagén visszatartását a bőrben, valamint az E-vitamint, egy antioxidánst, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben.

Gilberto Kocerginsky ortomolekuláris orvos, a Linnus RJ Intézet (multidiszciplináris klinika, amely az egészséges öregedéssel, a közérzettel és az esztétikával foglalkozik) rámutat arra, hogy a szezám számos előnnyel jár: - Segít a bél egészségében (egyedül segít minden másban); szabályozza a koleszterint; segít a fogyásban; Gazdag vitaminokban, amelyek segítik az egészséges csontokat, szemet és májat; segít csökkenteni a vércukorszintet; Remek fehérjeforrás?

A szezám, az egészséges étrenddel kombinálva, nagyszerű szövetséges azok számára, akik ízletes és igazán kielégítő ételekkel szeretnének formában maradni.

Hogyan kell fogyasztani a szezámot

Kocerginsky elmagyarázza, hogy a legjobb módszer a szezám naturában történő fogyasztása (pörkölés nélkül), de macerálni kell vagy fel kell verni a héj felbomlásához és a tápanyagok felszívódásához. Az orvos rámutat, hogy levekben, turmixokban és turmixokban megverhető. Köretként salátákra, gyümölcsre. A tápióka összetevőjeként, mindig tahiniben, sőt tisztán is?.

Olvassa el még: 24 zöldlé recept, amelyet hozzáadhat a menüjéhez

Talitta szerint a szezám salátákon, gyümölcsökön és gyümölcsleveken fogyasztható. "Hozzáadhatja még olyan készítményekhez is, mint a hús, a tészta" - mondja. A táplálkozási szakember napi két evőkanál fogyasztását javasolja.

Maria Luiza rámutat, hogy nincs elegendő tanulmány a fogyasztandó szezám pontos napi mennyiségének feltüntetésére. "De számos tanulmány kimutatta, hogy a napi 30 g elfogyasztása már előnyökkel jár, különösen a fogyáshoz kapcsolódóan" - mondta. "De mégis az az ideális, ha a táplálkozási szakemberével vagy az orvosával beszélünk" - teszi hozzá.

Maria Luiza rámutat, hogy a szezámmag fogyasztásának legjobb módja nyers és héjas előállítás. "Ez azért van, mert a kéreg fogyasztása jobban hozzájárul a bél megfelelő működéséhez, többet segít a fogyókúrás étrendben és a bél székrekedésének kezelésében" - mondta Maria Luiza. "De a szezám héj nélküli fogyasztása szintén előnyös, egyébként minden szezámot tartalmazó étel már előnyökkel jár a testünk számára" - mondja.

"Például a sült változat is fogyasztható, beleértve a tiszta anyagot is, mert kellemes íze van, hasonlóan a sült földimogyoróhoz" - teszi hozzá Maria Luiza funkcionális táplálkozási szakember.

A Tahine-t, a szezámmagból készült pasztát a vaj és a margarin nagyszerű helyettesítőjeként tartják számon.

Szezám receptek

Az alábbiakban bemutatunk 10 egészséges szezám által ihletett receptet, amelyeket esetleg felvehet az étrendjébe!

1. Sült szezám- és lenrudak: Ezeket a botokat nagyon könnyű elkészíteni, egészséges és snack közben is jó, még a gyermekek számára is.

2. Szezám Ricotta: Tejből készült zöldséges ricotta (nem a maradék). Remekül illik arab ételekhez és salátákhoz. Érdemes a menübe felvenni az általa nyújtott egészségügyi előnyöket.

3. Paçoca szezám: Egészségesebb cukorka, többnyire mogyoróval és szezámmal, barnacukorral édesítve.

4. Egészséges hamburger kenyér: Szezám kenyér recept egy finom vegán hamburgerhez. Érdemes megtanulni.

5. Tápláló banán torta: Banán, szezám, lenmag, zab, egyéb ízletes és egészséges alapanyagok felhasználásával elkészíthető ez a szuper tápláló torta.

6. Fekete-fehér szezámmag: a kétféle szezám és só kombinációja szezált eredményez, amely közvetlenül felhasználható salátákhoz, levesekhez stb.

7. Házi Tahini: A recept nagyon egyszerű, és nagyszerűen működik tápiókával, barna kenyérrel vagy pirítóssal.

8. Szezám süti: a hagyományos cracker egészséges módon készített változata. Könnyű és hasznos recept.

9. Szezámmagos, lazac: Ideális azok számára, akik szeretik a halat és értékelik a kiegyensúlyozott étrendet. Ezenkívül a recept szuper praktikus, jó tanács egy vacsorához egy mozgalmas napon.

10. szezám tej: A szezámtej magas kalciumtartalmú, nagyszerű választás azok számára, akik nem esznek tehéntejet.

A szezám tej sajátos előnyei

Kocerginsky elmagyarázza, hogy a szezámtej kiváló alternatíva a tehéntejhez, mivel magas a fehérje-, kalcium- és jó zsírtartalma.

Növényi eredetű, kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amely valószínűleg allergiát és intoleranciát okozhat. Összetételében olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a koleszterinszintet, védik az artériákat és elősegíthetik a fogyás folyamatát?, Teszi hozzá az ortomolekuláris orvos.

Különbségek a fehér szezám és a fekete szezám között

Talitta elmagyarázza, hogy a különbség az, hogy a fekete szezám több A-vitamint, kalciumot és olajat tartalmaz, mint a fehér.

Maria Luiza rámutat, hogy az egészségügyi előnyök alapvetően azonosak. A különbség a fekete összetételben lévő nagyobb mennyiségű A-vitaminban, kalciumban és olajban van, ami tovább növeli hihetetlen előnyeit. A többi táplálkozási különbség nem jelentős. De ne feledje: mindkettő nagyszerű az egészségére.

Alkalmas-e a szezám fogyókúrás étrendekre?

Igen, Talitta szerint. Ennek oka, hogy rostot tartalmaz, amely megkönnyíti ezt a folyamatot, mivel megakadályozza, hogy a jóllakottság a vártnál többet fogyasszon. Ezenkívül a méreganyagok eltávolításával segíti a belek jobb működését, és még mindig gyulladáscsökkentő hatású, ami elősegíti a fogyást? - mutat rá.

Kocerginsky rámutat, hogy a szezám jó szövetségese az étrendben a zsírvesztés és a sovány tömeggyarapodás érdekében. • Magas a rosttartalma, ami segít megőrizni a teltséget és csökkenteni az elfogyasztott egyéb ételek mennyiségét. Továbbá, ha magas glikémiás terhelésű ételekkel párosul, ez segít csökkenteni ezt a terhelést azáltal, hogy csökkenti az inzulin szintjét a vérben. A fehérjében és nyomelemekben, például cinkben és magnéziumban való gazdagság hozzájárul a sovány tömeg előállításához és fenntartásához?.

Maria Luiza megjegyzi, hogy a legtöbb beteg étlapjába általában szezámot tesz. Sokoldalú, és jelentős előnyökkel jár a fogyás folyamatában és az egészségi állapotban.

Hol lehet szezámot venni

A szezám könnyen kapható egészséges élelmiszerboltokban és piacokon. Megvásárolható ömlesztve vagy kész csomagolásban ismert márkáktól. Az alábbiakban bemutat néhány példát:

Jázmin héjas szezám 2,30 dollárért a Natue-n
Hámozott fehér szezám jázmin 6,90 dollárért a Natue-nál
Vitalin természetes fehér szezám 7,50 dollárért az Uninaturalnál
Pirított szezám 8,15 dollárért a Relva Verde áruházban
Szezám bőr nélkül 10,90 USD-ért a Loja Relva Verde-ben
Fekete szezám 3 dollárért a Loja Relva Verde-n
Hámozott fehér szezám vitalin 7,50 dollárért az Uninaturalnál

Talitta rámutat, hogy a szezám ellenjavallt vastagbélgyulladásban (vastagbélgyulladás) szenvedő betegeknél.

Kocerginsky rámutat, hogy mivel a szezámban magas a rosttartalom (ami növeli a bolust és a székletet), a bél mechanikus elzáródásában szenvedő betegeknél kerülni kell a fogyasztást, és egészségügyi szakember irányításával kell elvégezni.