Kínai orvoslás: ezt kell enni tavasszal !

A kínai naptárban tavasszal kezdődik az új év. Februártól áprilisig tart, 36 nappal a március 21-i napéjegyenlőség előtt és 36 nappal azután. Ez a szezon a yang energia növekedését eredményezi, míg a yin energia csökken. A jó egészség azonban a kínai orvoslás előírásai szerint megfelel a kettő közötti megfelelő egyensúlynak. A tavasz kihívását tehát nem szabad elárasztani a jang emelkedésével. "Nagyon pozitív elemeket hoz számunkra, serkenti a kreativitást, felébreszti a dinamizmust, a vágyat, hogy kimenjen és előrelépjen. De ha a yang emelkedése túl erős vagy túl korai, akkor a fejfájás, az ízületi fájdalom és az emésztési problémák megsokszorozódnak ”- mondja Josselyne Lukas, a hagyományos kínai orvoslás gyakorlója.

orvoslás

Tévedés drasztikus és kimerítő méregtelenítő kúrát kivetni a májába

E bajok mögött a máj, a tavasz kulcsszerve. A télen töltött meleg idő és a gazdag ételek megkóstolása után az első hiba drasztikus méregtelenítést ró a szervezetre, amely kontraproduktív, mert kimeríti a májat. Ahhoz azonban, hogy megbirkózzon a yang emelkedésével, ehelyett a máját kell táplálnia és támogatnia kell a tüdejét, amit a yin energia csökkenése gyengít. A fizikai aktivitás szempontjából ezért jobb a kikapcsolódást és a természetbeni sétákat választani csak a kocogáshoz és a légzési tervet igénylő egyéb sportokhoz. Ez is átmegy a tányéron, és Josselyne Lukas hitvallása az, hogy tökéletesen át lehet ültetni a kínai dietetika szabályait a francia konyhára és a helyi termékeinkre. "A közelben termesztett szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztása lehetővé teszi, hogy összhangban legyen az időjárással és a pillanat energiájával, nincs szükség arra, hogy a bolygó túlsó feléből származó ételeket fogyasszon" - hangsúlyozza. Az étlapon tehát káposzta, póréhagyma, fehérrépa, retek, sóska vagy akár pitypang. Különösen azért, mert a kínai színek szimbolikájában a zöld lágyítja a májat, a fehér pedig stimulálja a tüdőt.

A tavasz az az évszak, amikor a levegő megpuhul, ezt az átmenetet az étrendben is érezni kell. A párolt téli ételek és a nyári salátasaláták között ezért a "langyos" főzési módszereket részesítik előnyben, például wok, gőz vagy pörkölt.

A húsban, tejtermékekben és cukorban gazdag étrendünk túl savas

Főzési tippek, amelyeket követni kell

Válassza a lehető legegészségesebb ételeket, kerülje a készételeket, és a helyi és biotermékeket részesítse előnyben. Használja és használja vissza a fűszereket és az aromás gyógynövényeket, ezek nélkülözhetetlenek a zsír- és sómennyiség csökkentéséhez az ételekben, ízlés feláldozása nélkül.

Amikor a kínai dietetika találkozik a francia konyhával, Josselyne Lukas és Nicole Fargeas (Rouergue). Pitypang saláta tavasszal, cukkini omlik nyáron, kacsa mell szilval ősszel, csirke télen egy fazékban. Nincs szükség távoli összetevőkre, hogy betartsák a kínai dietetika előírásait.